الرئيسية » الطعام و الشراب » مطاعم » الطعام السريع

الطعام السريع

مورفين الجبن

يحتوي الجبن على مركب يشبه المورفين يسمى Casomorphin. وهو ببتيد أفيوني مشتق من هضم بروتين الحليب الكازين.

وفقا لدراسة أجريت عام 2015 ونشرت في الولايات المتحدة والمكتبة الوطنية للطب، فإن بعض الأطعمة لها خصائص إدمانية. وكشفت أيضًا أن هذه الأطعمة قد تكون لها خصائص مشابهة للمخدرات غير المشروعة. لكن هل تعلم أن الجبن يحتوي على مركب يشبه المورفين؟ الكازومورفين، وهو مركب شبيه بالمورفين موجود في الجبن، يجعله مسبباً للإدمان بدرجة كبيرة. هذا […]

يحتوي الجبن على مركب يشبه المورفين يسمى Casomorphin. وهو ببتيد أفيوني مشتق من هضم بروتين الحليب الكازين. اقرأ المزيد »

الشيف الياباني

حتى عام 2013 ، مُنع الطهاة الأجانب في اليابان قانونًا من العمل في المطاعم المتخصصة في الأطعمة اليابانية التقليدية. غيرت اليابان لوائحها الخاصة بالطهاة الأجانب بعد فوز المطبخ الياباني التقليدي بتصنيف اليونسكو.

للعمل كطاهي في اليابان، عليك أولاً معرفة اللغة وبالطبع الحصول على تأشيرة للعمل في البلاد بشكل قانوني. في حين أن المطبخ الياباني متوفر في جميع أنحاء العالم، إلا أن الطعام الياباني التقليدي يتم إعداده فقط من قبل الطهاة اليابانيين. لكن هل تعلم أن هذا الحظر قد تم رفعه؟ حتى عام 2013، الطهاة الأجانب

حتى عام 2013 ، مُنع الطهاة الأجانب في اليابان قانونًا من العمل في المطاعم المتخصصة في الأطعمة اليابانية التقليدية. غيرت اليابان لوائحها الخاصة بالطهاة الأجانب بعد فوز المطبخ الياباني التقليدي بتصنيف اليونسكو. اقرأ المزيد »

زيت الأفوكادو

حوالي 82٪ من زيت الأفوكادو المباع في الولايات المتحدة إما فاسد أو ممزوج بزيوت أخرى. اختبر الباحثون ثلاث عبوات مصنفة على أنها زيت الأفوكادو ، فقط ليكتشفوا عدم وجود زيت الأفوكادو فيها على الإطلاق.

أصبح زيت الأفوكادو، مثل أي شيء آخر، يتمتع بشعبية متزايدة بين المستهلكين. يحتوي زيت الأفوكادو على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن ونوع الدهون المرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري. ومع ذلك، تشير الأبحاث الجديدة التي أجراها خبراء علوم الأغذية في جامعة كاليفورنيا، ديفيس، إلى أن معظم زيت الأفوكادو يباع في الولايات المتحدة

حوالي 82٪ من زيت الأفوكادو المباع في الولايات المتحدة إما فاسد أو ممزوج بزيوت أخرى. اختبر الباحثون ثلاث عبوات مصنفة على أنها زيت الأفوكادو ، فقط ليكتشفوا عدم وجود زيت الأفوكادو فيها على الإطلاق. اقرأ المزيد »

كاتشب الفطر

تم صنع الكاتشب في الأصل من الفطر كمكون أساسي وليس الطماطم.

يوجد الكاتشب في 97% من المنازل الأمريكية، ومن المؤكد أنه يستخدم بنسبة 100% في حفلات الشواء. لكن هذه الصلصة هي أكثر من مجرد الهامبرغر والهوت دوج وهاينز. والواقع أن الكاتشب يتمتع بتاريخ طويل يعود تاريخه إلى أيام الإمبراطورية الصينية، عندما كان يُصنع من أحشاء السمك، ومنتجات اللحوم الثانوية، وفول الصويا. لم يتم اختراع الكاتشب المبني على الطماطم حتى

تم صنع الكاتشب في الأصل من الفطر كمكون أساسي وليس الطماطم. اقرأ المزيد »

دوركاس رايلي

قامت دوركاس رايلي ، موظفة في شركة كامبل سوب ، بإنشاء طاجن الفاصوليا الخضراء في عام 1955. وأضيفت إلى قاعة مشاهير المخترعين من أجل إبداعها.

يتطلع الجميع إلى طبق Green Bean Casserole الشهير خلال العطلات. إن تحضيرها بسيط جدًا بحيث يمكنك تقديمها في أي يوم. تعتبر طاجن الفاصوليا الخضراء جذابة بسبب صلصةها الكريمية الناعمة ونكهتها التي لا مثيل لها وبساطتها. كان هذا الطبق الجانبي المناسب للعائلة هو المفضل لأكثر من 60 عامًا، ولم يصدر منه سوى خمسة أطباق فقط

قامت دوركاس رايلي ، موظفة في شركة كامبل سوب ، بإنشاء طاجن الفاصوليا الخضراء في عام 1955. وأضيفت إلى قاعة مشاهير المخترعين من أجل إبداعها. اقرأ المزيد »

سرطعون البحر

اعتاد الكركند على اعتباره بروتين الرجل الفقير حتى ثمانينيات القرن التاسع عشر. سيبدأ السجناء في الشكوى عندما يُعطون الكركند أكثر من ثلاث مرات في الأسبوع.

نظرًا لشعبيته وارتفاع الطلب عليه، أصبح الكركند اليوم مكلفًا للغاية. بالإضافة إلى ذلك، يصعب صيد الكركند ومن الأفضل تقديمه طازجًا. ونتيجة لذلك، فإن عملية اللحاق بهم حتى إعداد الوجبة تتطلب العديد من المهارات والموارد. كل هذه العوامل تساهم في ارتفاع تكلفة الكركند. ولكن فعلت

اعتاد الكركند على اعتباره بروتين الرجل الفقير حتى ثمانينيات القرن التاسع عشر. سيبدأ السجناء في الشكوى عندما يُعطون الكركند أكثر من ثلاث مرات في الأسبوع. اقرأ المزيد »

بانيرا

تُعرف شركة سانت لويس بريد باسم بانيرا خارج منطقة سانت لويس متروبوليتان. جاء تغيير الاسم في عام 1997 أثناء توسع الشركة.

في منطقة سانت لويس الكبرى ، تُعرف الشركة باسم شركة سانت لويس بريد ولها أكثر من 100 موقع. تشمل المنتجات المخبوزات والمعكرونة والسلطات والسندويشات والحساء والمشروبات المتخصصة. ستتم إضافة بيتزا فلات بريد إلى القائمة في عام 2020. لكن هل تعلم متى غيرت شركة سانت لويس بريد كومباني اسمها إلى بانيرا؟

تُعرف شركة سانت لويس بريد باسم بانيرا خارج منطقة سانت لويس متروبوليتان. جاء تغيير الاسم في عام 1997 أثناء توسع الشركة. اقرأ المزيد »

مايونيز

المايونيز المنتج تجاريا ذو حموضة عالية. تباطأ نمو البكتيريا المسببة للأمراض التي تنقلها الأغذية ، ولا يحتاج المنتج إلى التبريد.

غالبًا ما يتم صنع المايونيز عن طريق استحلاب البيض والزيت وعصير الليمون أو الخل. يتميز البهارات بقوام سميك وكريمي ويستخدم عادة في السندويشات والسلطات. لكن هل تعلم أن المايونيز التجاري لا يحتاج إلى التبريد؟ يحتوي المايونيز المنتج تجاريًا على حموضة عالية بما يكفي لإبطاء نموه

المايونيز المنتج تجاريا ذو حموضة عالية. تباطأ نمو البكتيريا المسببة للأمراض التي تنقلها الأغذية ، ولا يحتاج المنتج إلى التبريد. اقرأ المزيد »

Wendys

لا توجد وينديز في أوروبا لأن مطعم الوجبات الخفيفة الهولندي المحلي يمتلك علامة ويندي التجارية. دخلت سلسلة الوجبات السريعة العملاقة في معركة قانونية مع Snackbar لسنوات.

يوجد أكثر من ستة آلاف مطعم Wendy’s حول العالم. ومع ذلك، لم يكن من السهل عليهم الانتشار في بلدان مختلفة بسبب ارتفاع تكاليف التشغيل. لكن هل تعلم أنه لا يوجد مطعم وينديز في أوروبا؟ افتتح رجل الأعمال الهولندي ريموند وارينز مطعمًا للوجبات الخفيفة يحمل اسم ابنته ويندي في عام 1988. وفي عام 1995، قام بافتتاح مطعم للوجبات الخفيفة يحمل اسم ابنته ويندي.

لا توجد وينديز في أوروبا لأن مطعم الوجبات الخفيفة الهولندي المحلي يمتلك علامة ويندي التجارية. دخلت سلسلة الوجبات السريعة العملاقة في معركة قانونية مع Snackbar لسنوات. اقرأ المزيد »

تم تقديم شخصية ماكدونالدز Grimace باسم "Evil Grimace" و Stole Milkshakes

بينما تم التكهن بأن Grimace قد تم صنعه ليكون برعم الذوق، أشارت ماكدونالدز ضمنيًا إلى أن هوية الشخصية سائلة بالفعل. يمكنه تجسيد فقاعة أو حتى اللبن المخفوق. لكن هل تعلم أن الشخصية لم تكن دائمًا كما عرفناها اليوم؟ كان يُطلق على Grimace في الأصل اسم "Evil Grimace". كان لديه أربعة

تم تقديم شخصية ماكدونالدز Grimace باسم "Evil Grimace" و Stole Milkshakes اقرأ المزيد »