يتم إنتاج A1 Steak Sauce بواسطة Brand & Co. وهي شركة تابعة لشركة Premier Foods في المملكة المتحدة و Kraft Heinz في الولايات المتحدة. هذا البهارات موجود في السوق منذ عام 1861 وتم توزيعه في جميع أنحاء العالم. لكن هل تعلم أن A1 Steak Sauce تم اختراعه قبل قرنين من الزمان؟
منذ حوالي 200 عام ، حتى قبل اختراع الشوكولاتة الصلبة ، ابتكر الشيف هندرسون ويليام براند ، الشيف الخاص للملك جورج الرابع ، وصفة صلصة A1 Steak Sauce. بعد قرون ، لا تزال العلامة التجارية A1 هي صلصة اللحم الأكثر مبيعًا في العالم.
ما هو معنى A1؟
أنتج هندرسون ويليام براند ، الشيف الخاص لملك إنجلترا الملك جورج الرابع ، صلصة A1 ستيك في وقت ما في أواخر عشرينيات القرن التاسع عشر. يقال أنه عندما جرب الملك الصلصة ، كان سعيدًا جدًا لدرجة أنه أطلق عليها رقم 1 وتم اختصار هذا في النهاية إلى A1 مع مرور الوقت.
تم استخدام المصطلح A1 أيضًا في صناعات أخرى. استخدمت شركة تأمين السفن في المملكة المتحدة المصطلح لوصف . السفن. (مصدر: العلامة التجارية وشركاه)
من هو هندرسون ويليام براند؟
ولد هندرسون ويليام براند في دورهام بإنجلترا ، وكان ابن صاحب نزل ومصنع جعة. في حين أنه من غير المؤكد ما إذا كان الشاب براند يعمل في مطبخ والده ، يبدو أن هذا هو المكان الذي بدأ فيه اهتمامه بالطهي.
في سن الثانية عشرة ، بدأت العلامة التجارية العمل كمتجر غير مطبوخ في مطبخ الأمير ريجنت الذي توج لاحقًا ملكًا. كان الملك جورج الرابع معروفًا بكونه مذاقًا رائعًا وذوقًا رائعًا. ثم انتقل براند من أوندركوك إلى طاهٍ مساعد ، وفي النهاية أصبح طاهي الملك الشخصي. (مصدر: مهروس)
كيف بدأ هندرسون ويليام براند مجموعة التوابل الخاصة به؟
بفضل خبرته ، نشر براند نسخة محدثة من فن الطبخ سيمبسون. في ذلك الوقت ، كان كتاب الطبخ يحظى بشعبية كبيرة. في عام 1835 ، أنشأ متجرًا في لندن وكان أول منتجين له ؛ جوهر الدجاج و جوهر لحم البقر.
لم تسر أعماله بالطريقة التي كان يأملها في البداية. أعلن إفلاسه وأعاد تسمية تجارته إلى HW العلامة التجارية. في عام 1862 ، تم تعيينه طباخًا ومديرًا للمطبخ في المعرض الدولي في لندن وهذا هو المكان الذي ظهر فيه لأول مرة صوص براندز انترناشيونال التي صنفت A1. (مصدر: مهروس)
لماذا لم يعد يتم بيع صلصة ستيك A1 في المملكة المتحدة؟
ومن المفارقات أنه على الرغم من اختراع صلصة A1 Steak Sauce الشهيرة في المملكة المتحدة ، إلا أنها لم تعد تُباع هناك. لا يزال يتم تصنيعه محليًا ، لكن الإمدادات المصنعة مخصصة للتصدير فقط. تم التخلص التدريجي من الصلصة في محلات السوبر ماركت البريطانية في السبعينيات.
يعتبر سوق صلصة الستيك في المملكة المتحدة سوقًا تنافسيًا للغاية. هناك العديد من الخيارات المتاحة من HP و Daddy's Fletcher's Tiger Sauce و Heinz Ideal. A1 لم يستطع أن يتطابق مع منافسيه. (مصدر: مهروس)
لماذا تختلف صلصة ستيك A1 في كندا؟
تمتلك Kraft حقوق A1 في كندا. ومع ذلك ، بالمقارنة مع تلك المتوفرة في الولايات المتحدة والمملكة المتحدة ، مذاقها مختلف تمامًا. بإلقاء نظرة سريعة على الوصفات ، تختلف النسخة الكندية من A1 تمامًا عن النسخة الأمريكية.
النسخة الكندية حلوة للغاية وتستخدم الكثير من المحليات مثل السكر والكراميل والدبس. بينما يركز الإصدار الأمريكي على نكهات أقوى من البصل المجفف والثوم. (مصدر: مهروس)