رواية توماس هاريس ، صمت الحملان هي قطعة رعب نفسية شقت طريقها إلى الشاشة الفضية في عام 1991. نُشرت الرواية لأول مرة في عام 1988. حقق الفيلم نجاحًا كبيرًا. لكن هل تعلم أنه في الرواية شرب هانيبال ليكتر نبيذًا مختلفًا؟
لا يشرب هانيبال ليكتر كيانتي مع كبد مسؤول التعداد في الرواية الأصلية "صمت الحملان" ، بل شراب أمارون. غالبًا ما يتم إقرانها بمخلفاتها ، على غرار الكبد ولعبة الصيد الأخرى.
ما هو امارون؟
هانيبال ليختر هو صاحب الجورماند. ومع ذلك ، كانت تفضيلاته من اللحوم متطرفة بعض الشيء ، لكن اختياراته من النبيذ تكشف عن غرائز محبي النبيذ الدقيقة. إن اقتباس فيلم رواية صمت الحملان لا يمنحه الفضل في ذلك.
هم غارقة شغفه بالنبيذ الفاخر لنبيذ أكثر شيوعًا ، كيانتي. كان حبه الحقيقي هو Amarone Della Valpolicella ذو اللون الأحمر الداكن.
يتم إنتاج Amarone Della Valpolicella ، أو ببساطة Amarone ، في منطقة البندقية الإيطالية. في الأصل ، كان لاسم Valpolicella منطقة قانونية واحدة فقط أو DOC. يصنع هذا النبيذ من العنب Corvina Veronese و Rondinella و Molinara. ومع ذلك ، ظهرت مجموعتان فرعيتان: Recioto ، وهو نبيذ حلو حلو ، و Amarone ، وهو نبيذ أحمر جاف مع الكثير من الجسم.
كلا النوعين من النبيذ مصنوع من العنب الذي تم تجفيفه على الرف لإخراج النكهات. تم منح هذين النوعين من DOCs في عام 1991. مساحة الأرض التي تغطيها هذه الثلاثة DOCs هي نفسها ، لكن النبيذ المنتج مختلف تمامًا.
أمارون هو رابع أشهر أنواع النبيذ في إيطاليا ، بعد كيانتي وأستي وسوافي. يحتوي هذا النبيذ الفاخر على نكهات التبغ والتين ويتوافق جيدًا مع الجبن الناضج واللعبة. بالطبع ، كان لدى هانيبال الفول. في حين أن بعض الأنماط يمكن أن تكون مريرة للغاية. (مصدر: مقدمة النبيذ)
لماذا قاموا بتغيير الأمارون إلى كيانتي؟
قرر المنتجون في هوليوود تغييره لأن Amarone لم يكن مشهورًا ، وكانوا قلقين من أن رواد السينما لن يفهموا أنه كان يشير إلى النبيذ. كانوا على الأرجح على حق. حتى في إيطاليا في ذلك الوقت ، لم يكن Amarone ناجحًا خارج منطقة Veneto حيث يتم إنتاجه.
في الكتاب ، يشير إليها هانيبال بـ أمارون كبير، وهو وصف دقيق لمعظم Amarones. غالبًا ما يكون نبيذًا كبيرًا وقويًا لأنه مصنوع من العنب الذي ترك في غرف تجفيف خاصة بعد الحصاد لمدة تصل إلى أربعة أشهر ، حتى يناير أو فبراير.
نتيجة لذلك ، تتبخر كمية كبيرة من الماء من التوت ، ويحتوي العصير على قدر أكبر من السكر والمواد التي تعطي قوام النبيذ ورائحته. والنتيجة النهائية هي تركيز رائع للرائحة ومحتوى كحول رائع بنفس القدر. هذا هو السبب أيضًا في أن Amarone يمكن أن يشعر ببعض الإرهاق في بعض الأحيان.
هذا ليس هو الحال مع Amarone Della Valpolicella Classico Doc بواسطة David Sterza ، مصنع نبيذ صغير مع سجل حافل من الجودة والاعتمادية. مع وجود 16٪ كحول من حيث الحجم ، فلا شك أنه كبير. ومع ذلك ، فإنه يحتوي أيضًا على نضارة غير متوقعة على الحنك ، مع باقة معقدة تحتوي على روائح غنية وحارة وفاكهة طازجة. لذلك هذا نبيذ قوي ولطيف. (مصدر: أكاديميا فينو)