الاعتقاد الخاطئ الشائع هو أن البكتيريا لا يمكنها النمو في درجات حرارة منخفضة للغاية. ومع ذلك ، تظهر الدراسات كيف يمكن لبعض سلالات الإشريكية القولونية والسالمونيلا البقاء على قيد الحياة في درجات حرارة متجمدة. لكن هل يمكن أن يجعلك تناول الثلج الملوث مريضًا؟
يمكن أن تعيش بكتيريا معينة في ظروف شديدة البرودة ، وقد أصبح الجليد من آلات الثلج المهملة أرضًا خصبة لهذه الكائنات الدقيقة. من الناحية المثالية ، لا تنمو وتتكاثر على أسطح مثل هذه ، ولا يزال من غير الآمن استهلاك الثلج الذي تعرض.
هل تستطيع البكتيريا البقاء على قيد الحياة في الجليد؟
ببساطة ، يمكن للبكتيريا القادرة على التسبب في ضرر كبير للإنسان أن تعيش في مكعبات الثلج. يعتقد الكثير من الناس أن الجليد بارد جدًا بحيث لا يؤوي الكائنات الحية الدقيقة.
هذا ، للأسف ، ليس هو الحال. يمكن للبكتيريا مثل Listeria monocytogenes أن تزدهر في الآيس كريم ، كما يتضح من حادثة مستمرة تتعلق بآيس كريم الجرس الأزرق في الولايات المتحدة.
قد يؤدي استهلاك الثلج غير النظيف إلى حالات غير مرحب بها من الكوليرا والسالمونيلا والإشريكية القولونية والنوروفيروس وغيرها من الأمراض التي تسببها البكتيريا.
بسبب احتمال وجود البكتيريا ، يجب تنظيف ماكينات الثلج بشكل متكرر. (مصدر: النظافة وسلامة الغذاء)
متى يجب تنظيف آلة الثلج الخاصة بك؟
قد تبدأ الأعمال التجارية بنوايا حسنة ، لكن التنظيف والصيانة يمكن أن يسقطان سريعًا عندما تصبح الأمور محمومة أو في نهاية الخدمة الطويلة. يختلف تكرار تنظيف صانع الثلج التجاري. هذا يعتمد على تكرار الاستخدام وحالة المياه في كل حالة.
يوصي المصنعون بالتنظيف كل ثلاثة أشهر. ومع ذلك ، هذا ما يسمى التنظيف العميق. يجب على الموظفين تنظيف الجزء الداخلي المكشوف مرة واحدة في الأسبوع عندما تكون الماكينة فارغة.
تذكر أن الأمر لا يقتصر على محاربة الجراثيم فحسب ، بل يتعلق أيضًا بإزالة أي سلايم خطير أو عفن يتشكل بشكل طبيعي عند امتصاص الهواء للجهاز أثناء التشغيل. قبل التنظيف ، لا تنتظر أبدًا المؤشرات السلبية مثل المكعبات الناعمة أو المشوهة أو الضبابية أو الرائحة القوية. في حالة حدوث أي من هذه المشكلات ، فمن المحتمل أن يكون التنظيف قد فات موعده بالفعل. احتفظ بجدول زمني ثابت لتجنب أن تصبح رد فعل بدلاً من أن تكون استباقيًا. (مصدر: النظافة وسلامة الغذاء)
هل ينطبق المفهوم نفسه على ملاعق الآيس كريم؟
من الاعتبارات الأساسية الأخرى منع التلوث من خارج الماكينة. يجب تخزين مغرفة الثلج المخصصة بشكل مناسب في معقم معتدل ، على الأقل ، بعيدًا عن التلوث المتبادل المحتمل. هذا يعني أنه لا ينبغي ترك المغرفة على الجليد.
يجب ألا تتلامس الأيدي مطلقًا مع الجليد ، أو الأيدي الكريهة. هناك دائمًا احتمال أن ينكسر الزجاج داخل الماكينة ، وبسبب الشفافية لن تتمكن أبدًا من رؤيته. لا ينبغي أبدًا استخدام الأطباق والأوعية والأكواب لغرف الثلج. (مصدر: النظافة وسلامة الغذاء)
كيف تنظف ماكينات الثلج؟
يجب تنظيف آلات الثلج وتعقيمها بانتظام لمنع الأغشية الحيوية من النمو في الخارج أو داخل الجهاز. يمكن أن تعمل هذه الأغشية الحيوية كسطح عضوي قد تزدهر عليه بعض الأمراض.
بينما يمكننا تقديم تنظيف احترافي لآلة الثلج ، يجب على مالكي آلات الثلج أيضًا استخدام التطهير الخفيف للمناطق عالية الاستخدام.
يجب تنظيف صانعة الثلج من الخارج لأنها معرضة للعوامل الجوية وأيدي المستخدم. يمكن للمستخدمين الذين يلمسون الجزء الخارجي من الجهاز إدخال الملوثات بسهولة إلى مزود الثلج الخاص بك عند التقديم.
يجب أيضًا تنظيف الحاوية الداخلية وتعقيمها مرة واحدة على الأقل أسبوعيًا. يزدهر العفن والطين في البيئات المظلمة والرطبة. مبيض الكلور هو أسلوب شائع وغير مكلف لتطهير وتعقيم آلة الثلج الخاصة بك. تسرد وكالة حماية البيئة (EPA) منظفات ماكينات تصنيع الثلج المعتمدة الأخرى لتدمير الجراثيم والفيروسات. (مصدر: النظافة وسلامة الغذاء)