يجد علماء الآثار عسلًا صالحًا للأكل بشكل روتيني في المقابر المصرية القديمة - الأشياء لا تفسد أبدًا ، بسبب المحتوى المائي المنخفض للغاية ، ودرجة الحموضة المنخفضة للغاية ، وبيروكسيد الهيدروجين (الذي يصنعه إنزيم في معدة النحل).

العلم وراء حياة العسل الأبدية

غالبًا ما وجد علماء الآثار الحديثون ، الذين ينقبون في المقابر المصرية القديمة ، شيئًا غير متوقع بين القطع الأثرية للمقابر: أواني من العسل ، عمرها آلاف السنين ، وما زالت محفوظة. اكتشف علماء الآثار ، عبر آلاف السنين ، أن الطعام لم يفسد ، وهي شهادة لا لبس فيها على العمر الافتراضي للعسل.

هناك بعض الأمثلة الأخرى للأطعمة التي تبقى - إلى أجل غير مسمى - في حالتها النيئة: الملح والسكر والأرز المجفف هي أمثلة قليلة. لكن هناك شيء يتعلق بالعسل. يمكن أن يظل محفوظًا في شكل صالح للأكل تمامًا ، وبينما لا ترغب في تناول الأرز الخام أو الملح المباشر ، يمكن للمرء أن يغمس في جرة عسل عمرها ألف عام والاستمتاع به ، دون تحضير ، كما لو كان يوم واحد. علاوة على ذلك ، لو ... مواصلة القراءة

المصدر https://www.smithsonianmag.com/science-nature/the-science-behind-honeys-eternal-shelf-life-1218690/