على المدى حلوى يُستخدم في الولايات المتحدة ، بينما سكريات الطوفي حلوى يستخدم في المملكة المتحدة. وفقًا لأولئك الذين يبحثون في تاريخهم ، اكتسب كلاهما شعبية خلال القرن التاسع عشر. لكن هل تعرف الفرق بين المياه المالحة Taffy و Regular Taffy؟
لا يوجد في الواقع أي تمييز بين "المياه المالحة" والحلوى العادية. إنها حيلة تسويقية في المناطق الساحلية نشأت في أتلانتيك سيتي.
أصل الطافي
كان أحد أشهر أنواع حفلات القرن التاسع عشر هو سحب الحلوى أو سحب الحلوى ، والتي تضمنت دهن اليدين بالزبدة وسحب حلوى دبس السكر بشكل متكرر. كثيرا ما عقدت الحفلات في الكليات والكنائس. وشملت هذه الأطراف كلا الجنسين وحلوى مصنوعة من دبس السكر أو سكر مسلوق. كان المطبخ الدافئ والمقالي النحاسية والكثير من المآزر والمناديل كلها مطلوبة لحفل سحب حلوى ناجح. للحصول على قوة سحب جيدة ، يجب أن تكون أيدي الجميع مغطاة بالزبدة لتجنب التصاق الحلوى بهم.
على الرغم من أن سحب الحلوى كانت شائعة في أربعينيات القرن التاسع عشر ، إلا أنه لم يُشار إليها باسم taffy pulls إلا بعد حوالي ثلاثين عامًا. في بريطانيا العظمى وأمريكا في القرن التاسع عشر ، استخدمت كتب الطهي في كثير من الأحيان حلوى التوفي والتوفي للإشارة إلى الشيء نفسه ، والذي كان عادةً حلوى مصنوعة من دبس السكر. دعت معظم الوصفات إلى مزيج من السكر والماء ، وكذلك الزبدة لدهن المقالي أو أيدي أولئك الذين يسحبون الحلوى.
كانت Candy pulls طريقة رائعة للترفيه عن الضيوف في حفل عفوي لأنه كان حدثًا يمكن للصغار والكبار الاستمتاع به. تم استخدام شد الحلوى للاحتفال بأعياد الميلاد والتجمعات الاجتماعية أو الدينية. (مصدر: شركة واريل)
وصفة الحلوى المبكرة
دعت وصفات التافي من منتصف القرن التاسع عشر إلى صنع حلوى دبس السكر ، الأمر الذي يتطلب غليان دبس السكر ثم تبريده في مقالي مدهونة جيدًا. عندما كانت الحلوى باردة جزئيًا ، تم سحبها حتى يصبح لونها مصفرًا فاتحًا. بعد ذلك ، تم تشكيل الحلوى على شكل عصي أو حبال أو ضفائر ومقطعة بالمقص إلى أشكال تشبه القطرات.
كان دبس السكر والذرة الرفيعة بدائل ممتازة للسكر ، والتي أصبحت نادرة بشكل متزايد خلال الحرب الأهلية. حتى أن بعض الوصفات اقترحت أن يقوم مضيفو الحفلات بتأمين خطاف على الحائط للمساعدة في عملية السحب.
استمتع الجميع بهذا الترفيه ، بما في ذلك السكان الأثرياء في الجادة الخامسة في نيويورك. أصبح Taffy pulls حدثًا اجتماعيًا في أمريكا في سبعينيات القرن التاسع عشر. على الرغم من أن الحضور كانوا يرتدون ملابس أنيقة للغاية ، فقد استمتعوا كثيرًا بالترفيه المسائي المتمثل في سحب الحلوى اللزجة.
كانت عمليات سحب Taffy شائعة في فيكتوريا ويلز ، خاصةً في عطلة عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة. في حين أن التوفي والحلوى غير متطابقين ، فإن الحلوى في ويلز كانت أقرب إلى الإطراء الأمريكي. (مصدر: شركة واريل)
ماء مالح Taffy Origin
على الرغم من عدم وجود توثيق حول من ابتكر أول حلوى في المياه المالحة أو كيف تطورت في أمريكا بعد نشأتها في بريطانيا العظمى ، يُعتقد أن التوفي تم بيعه لأول مرة تجاريًا في أمريكا خلال ثمانينيات القرن التاسع عشر في معارض المقاطعات في الغرب الأوسط. (مصدر: شركة واريل)
صورة من Worldfamostaffy