الرئيسية » الطعام و الشراب » أقرت ألمانيا قانون Reinheitsgebot في عام 1516 ، والذي ينص فقط على استخدام الماء والشعير والجنجل لصنع البيرة.
البيرة الألمانية

أقرت ألمانيا قانون Reinheitsgebot في عام 1516 ، والذي ينص فقط على استخدام الماء والشعير والجنجل لصنع البيرة.

إنه الفخر المغطى بالرغوة لبلد مجنون بالبيرة. يصادف هذا العام الذكرى السنوية الـ 500 لقانون Reinheitsgebot الألماني ، أو قانون النقاء ، وهو أقدم قانون في العالم لسلامة الأغذية لا يزال ساريًا. يقيد القانون مصانع البيرة الألمانية باستخدام أربعة مكونات فقط: الشعير ، والجنجل ، والخميرة ، والماء. هل تعرف ما هو قانون النقاء البافاري؟ 

في عام 1516 ، أقرت ألمانيا قانون Reinheitsgebot ، الذي ينص على أنه لا يمكن صنع الجعة إلا بالماء والشعير والجنجل. كان هذا بسبب مخاوف الصرف الصحي ومصانع الجعة عديمة الضمير يضيفون أحيانًا نباتات مهلوسة إلى مشروبهم.

ما هو قانون النقاء البافاري؟

لأكثر من 500 عام ، تم تخمير البيرة الألمانية وفقًا لقانون النقاء. صنعت مصانع الجعة الألمانية مجموعة متنوعة لا مثيل لها من البيرة باستخدام المكونات الأربعة المنصوص عليها في هذا القانون. ألمانيا لديها الآن أكثر من 5,000 نوع مختلف من البيرة.

المثل الألماني الذي يُترجم بشكل فضفاض "القفزات والشعير للبيرة ، حفظهما الله هنا" يشير إلى المكونات الأساسية المستخدمة في تخمير البيرة. تم إنشاء هذه المكونات في عام 1516 بموجب ما يسمى بقانون النقاء في مدينة إنغولشتات البافارية. ينص قانون النقاء على أن الجعة يجب أن تُصنع من الشعير والجنجل والماء. كانت أهمية الخميرة غير معروفة آنذاك ، وأضيفت لاحقًا. تم تطبيق قانون النقاء في البداية فقط على دوقية بافاريا ، ولكن تم اعتماده تدريجياً من قبل الولايات الألمانية وحكم تخمير البيرة في ألمانيا منذ عام 1906. (المصدر: بوابة الخريجين

فن تخمير البيرة

لقد ولّد قانون النقاء فن تخمير مشهور عالميًا على مر القرون. اليوم ، يستخدم أكثر من 1,300 مصنع جعة ألماني أربعة مكونات طبيعية فقط لإنتاج أكثر من 40 نوعًا مختلفًا من البيرة مثل Alt و Pils و Kölsch وما يقرب من 5,000 علامة تجارية فردية للبيرة مثل Veltins و Krombacher و Bitburger. هذا التنوع لا مثيل له في العالم. الدكتور هانز جورج إيلز ، رئيس الاتحاد الألماني للبيرة ، وفريدريك دول ، رئيس الاتحاد البافاري للبيرة ، مقتنعون بأن قانون النقاء هو السبب في أن ألمانيا لا تزال تعتبر دولة البيرة بلا منازع. (مصدر: بوابة الخريجين

البيرة كتراث ثقافي 

ونتيجة لذلك ، فإن قانون النقاء لا يحافظ فقط على التقنية الحرفية التقليدية ، وهي تخمير البيرة ، ولكنه يعتبر أيضًا أقدم قانون طعام في العالم لا يزال ساري المفعول حتى اليوم.

ومع ذلك ، وفقًا لغونتر توميس ، سيكون من المبالغة الاستنتاج أن قانون النقاء تم سنه في وقت مبكر من القرن السادس عشر لحماية المستهلكين من المكونات التي يحتمل أن تكون خطرة. صاحب مصنع الجعة حاصل على درجتين في التخمير وسافر حول العالم لمدة 16 عامًا في أمور البيرة.

كان الدافع الأساسي وراء قانون النقاء هو إبعاد المنافسين غير المرغوب فيهم وزيادة الأرباح. لم يكن حكام العصور الوسطى المتأخرة مهتمين بحماية المستهلك أو الوعي الصحي.

غونتر ثومز ، صاحب شركة بريويرت

(مصدر: بوابة الخريجين

البيرة الألمانية المشهورة عالمياً

هناك طلب كبير على البيرة الألمانية في الخارج. أسواق التصدير الرئيسية لمصانع الجعة الألمانية هي إيطاليا وفرنسا وهولندا ، لكنهم يرون أيضًا اتجاهات مشجعة في الصين والولايات المتحدة. 

كثير من الناس في بلدان أخرى يربطون البيرة بألمانيا ، ولأن الألمان يعشقون البيرة ، فإنهم يحتفلون بيوم البيرة كل عام في 23 أبريل (المصدر: بوابة الخريجين

صورة من Thrillist

اترك تعليق