الجيروسكوب والدونر والشاورما ، وهي أنواع متشابهة من الأطعمة المطبوخة على المشواة العمودية ، تعني جميعها "قلب" بلغات مختلفة.

شاورما (/ ʃəˈwɑːrmə / ؛ عربي: شاورما) هو طبق في مطبخ الشرق الأوسط يتكون من اللحم المقطّع إلى شرائح رفيعة ، مكدسة بشكل يشبه المخروط ، وتحمص على شواية عمودية تدور ببطء أو بصق. كانت شاورما اليوم مصنوعة في الأصل من لحم الضأن أو لحم الضأن ، وقد تكون أيضًا دجاج أو ديك رومي أو لحم بقري أو لحم العجل. يتم حلق شرائح رقيقة من السطح المطبوخ حيث تدور باستمرار. الشاورما من أشهر الأطعمة الشعبية في العالم ، خاصة في مصر وبلاد الشام وشبه الجزيرة العربية وما وراءها.

بسط و علل

الشاورما هو ترجمة عربية من التركية دوران[tʃeviɾˈme] "تحول" ، في إشارة إلى المشواة تحول.

تاريخنا

على الرغم من أن تحميص اللحم على البصاق الأفقية له تاريخ قديم ، إلا أن تقنية شوي كومة رأسية من شرائح اللحم وتقطيعها أثناء طهيها ظهرت لأول مرة في الإمبراطورية العثمانية في القرن التاسع عشر ، في ما يعرف الآن بتركيا ، على شكل شطائر الكباب. كل من الجيروسكوبات اليونانية والشاورما مشتقة من هذا. أدت الشاورما بدورها إلى تطوير الطبق المكسيكي المعاصر تاكو آل باستر خلال أوائل القرن العشرين عندما أحضره المهاجرون اللبنانيون. مواصلة القراءة (قراءة 2 دقائق)

8 أفكار حول "الجيروسكوب والدونر والشاورما ، وهي أنواع متشابهة من الطعام المطبوخ على المشواة العمودية ، وكلها تعني" الدوران "بلغات مختلفة."

  1. mhmc20

    الجيروسكوبات

    جيروسكوب

    كنت أعرف أنهم مرتبطون بطريقة ما

  2. باركابوي

    وقت القصة. اعتدت على الطهي بشكل احترافي وكانت إحدى الوظائف الأولى لي في مطعم قبرصي. كان أحد الطهاة الآخرين رجلًا تركيًا ضخمًا يُدعى كمال. عاش كمال حياة ممتعة. كان من عائلة مسلمة وولد فيما كان يوغوسلافيا. غادرت عائلته عندما كان صبيا وانتقلوا إلى تركيا حيث كانت المشاكل أقل. نشأ هناك ، والتحق بالجيش التركي ، ورأى العالم ، وأصبح بطلًا للجيش في الملاكمة للوزن المتوسط ​​(كان يبلغ من العمر حوالي 6 '6' ولكن كان يبلغ 11 رطلاً فقط ، لذا كان لديه وصول كبير). ثم شق طريقه في جميع أنحاء أوروبا قبل أن يأتي إلى لندن ، ويلتقي بفتاة ، ويبدأ عائلة وينتقل إلى المدينة الساحلية الهادئة حيث عملنا معًا.

    في بداية آخر يوم لي في المطعم ، قال كمال "قبل أن تغادر اليوم صديقي ، يجب أن أقدم لك نصيحة واحدة طوال حياتك". اعتقدت "واو ، لقد عاش كمال مثل هذه الحياة الممتعة ، إذا استطاع أن يختصر ذلك في نصيحة واحدة ، فلا بد أنه مهم جدًا." وقضيت بقية اليوم أتساءل بهدوء عما سيقوله.

    انتهى الوقت وكنا جميعًا نتغير فقلت لكمال ، "ماذا لديك لتخبرني؟ ما هو أهم شيء تعلمته؟ " لقد وضع مخلبه الضخم على كتفي ، ونظر إلي بشكل مربع في عيني وقال ببطء وبثقل كبير ، "صديقي ، إذا اتبعت نصيحة واحدة فقط في حياتك ، فليكن هذا. لا تأكل دونر ".

    كان ذلك عام 1992. لم أتطرق إلى واحدة منذ ذلك الحين.

  3. soiltostone

    من المضحك استخدام كلمة "روتيسيري" في المقالة دون ذكر أصلها.

  4. Artteachernc

    كلها تعني "لذيذ" لفمي ....

  5. مانداموكسي

    حسنًا ، أنا جائع الآن.

  6. kerem_ozcan

    الجزء الأكثر إثارة للدهشة بالنسبة لي هو أنني تناولت "شاورما طاووق" و "تافوك تشفيرمي" مرات عديدة في حياتي دون إجراء أي ارتباط اشتقاقي.

  7. CommonSenseAvenger

    يترجم Döner إلى شيء على أنه "عائد" حيث يعود ، أليس كذلك؟ من فعل Dönmek. العائلة التركية تساعدني هنا. لا يعني حقًا الاستدارة ، أليس كذلك؟

  8. john_stuart_kill

    حسنًا ، ليس تمامًا "الشاورما". هذه ترجمة عربية لكلمة مشابهة في التركية ، والتي تعني "تحول" (أو شيء من هذا القبيل) في التركية. "شاورما" لا تعني شيئًا مثل "قلب" في اللغة العربية ؛ انها تعني فقط "الشاورما".

اترك تعليق