الصفحة الرئيسية » الطعام و الشراب » الطعام » حلوى وحلويات » تم شراء أكثر من 1/4 من إنتاج البندق العالمي من قبل شركة إيطالية لصنع نوتيلا.

تم شراء أكثر من 1/4 من إنتاج البندق العالمي من قبل شركة إيطالية لصنع نوتيلا.

تبلغ Nutella ، الشوكولاتة المكسوة بالبندق ، 50 عامًا.

قال الرئيس الحالي للشركة العائلية ، جيوفاني فيريرو ، "لقد كان مهووسًا به تمامًا".

يقول جيوفاني فيريرو: "كانت الشوكولاتة باهظة الثمن للغاية ، وكانت حقًا عالية الجودة ، ولا أحد يستطيع تحملها ، على الأقل في إيطاليا".

لكن ميشيل فيريرو ، نجل بيترو ، هو من حولها إلى نوتيلا ، وأعادت إطلاقها بوصفاتها السرية الشهيرة الآن ووعاءها الزجاجي الشهير.

بعد مرور خمسين عامًا ، أصبحت نوتيلا ظاهرة عالمية ، تم إنتاجها في 11 مصنعًا حول العالم ، وتمثل خمس مبيعات مجموعة فيريرو ، إلى جانب منتجات أخرى مثل شوكولاتة كيندر وفيريرو روشيه.

تقول روبرتا ساساتيللي ، الأستاذة المساعدة في علم الاجتماع الثقافي في جامعة ميلانو ومؤلفة كتاب ثقافة المستهلك ، إن نوتيلا كانت في البداية مثالاً على "البوب ​​لوكس" (الرفاهية الشعبية) للإيطاليين.

"كانت نوتيلا شيئًا أعلى من المتوسط ​​، شيء لم يكن ضرورة" ، كما تقول.

يقول ساساتيلي إن تسويق نوتيلا كان انتصارًا.

يقول ساساتيللي إن الشركة كانت جيدة بشكل خاص في تسويق نوتيلا كعنصر جيد لوجبة إفطار مغذية ، مع التركيز على البندق والحليب بدلاً من المحتوى العالي من السكر والدهون المشبعة.

ولكن بعد ثلاث سنوات ، أعطت ASA فاتورة صحية نظيفة لإعلان آخر يحث الناس على "الاستيقاظ على نوتيلا" ، وتابع: "كل جزء 15 جرام يحتوي على حبتين من البندق الكامل ، وبعض الحليب منزوع الدسم والكاكاو."

يقول ساساتيلي إن رعاية نوتيلا للمنتخب الوطني لكرة القدم لمدة ثلاث سنوات ، بدءًا من عام 1998 ، كانت بمثابة ضربة قوية.

من بين المعجبين المتحمسين الذين يحتفلون بنصف قرن من الزمان لنوتيلا (وله الخاص) ، بالطبع ، جيوفاني فيريرو ، على الرغم من أنه يعترف بأن عيد ميلاده الدقيق أمر غامض.

يقول إن عائلة Ferreros هي عائلة ذات "أسنان حلوة بين الأجيال".


المصدر https://www.bbc.com/news/magazine-27438001

نوتيلا: كيف ذهب العالم إلى المكسرات لانتشار البندق

تبلغ نسبة انتشار الشوكولاتة المكسوة بالنوتيلا 50 عامًا. في العام الماضي ، تم استهلاك حوالي 365 مليون كيلوغرام - تقريبًا وزن مبنى إمباير ستيت - في 160 دولة حول العالم. قبل نصف قرن ، في بلدة صغيرة في شمال إيطاليا ، كان هذا لا يمكن تصوره.

في الأشهر الجائعة التي أعقبت نهاية الحرب العالمية الثانية ، يمتلك صانع حلويات شاب رؤية - رفاهية ميسورة التكلفة مصنوعة من كمية صغيرة من الكاكاو والكثير من البندق. اسمه: بيترو فيريرو.

عاش جدي ليجد هذه الصيغة. قال الرئيس الحالي للشركة العائلية ، جيوفاني فيريرو ، "لقد كان مهووسًا به تمامًا". "أيقظ جدتي في منتصف الليل - كانت نائمة - وجعلها تتذوقها بالملاعق ، وسألها ،" كيف كان الأمر؟ " وما رأيك؟'"

الطريقة التي تحكي بها الأسرة القصة ، إنها قصة خيالية حديثة. كان بيترو رجلاً متواضعًا عاش في منطقة ساحرة تشتهر في جميع أنحاء الأرض بالبندق اللذيذ والوفير. كانت الأوقات صعبة ولم تكن المسرات المصنوعة من الشوكولاتة لعامة الناس. ومع ذلك ، فقد كان يحلم بصيغة سحرية تمكن الجميع من الاستمتاع بمذاقاته الحلوة.

خيارات الإعلان

الإعلان

خيارات الإعلان

هناك نهاية سعيدة أيضًا. تستمر أعمال فيريرو الصغيرة في مدينة ألبا الخلابة لتصبح رابع أهم مجموعة دولية في سوق حلويات الشوكولاتة ، حيث يبلغ حجم مبيعاتها السنوية أكثر من ثمانية مليارات يورو (8 مليار جنيه إسترليني ؛ 6.5 مليار دولار).

عندما كانت لبيترو رؤيته ، كانت منطقة بيدمونت في إيطاليا وعاصمتها تورين مشهورة بالفعل بصناعة الشوكولاتة. كانت مسقط رأس Gianduja ، وهو مزيج كريمي من الشوكولاتة والبندق. لكن الأغنياء فقط هم من يفكرون في شرائه.

يقول جيوفاني فيريرو: "كانت الشوكولاتة باهظة الثمن للغاية ، وكانت حقًا عالية الجودة ، ولا أحد يستطيع تحملها ، على الأقل في إيطاليا".

لكن في عام 1946 ، أطلق جده جياندوجوت ، أو باستا جياندوجا. تم إنتاجه على شكل أرغفة ملفوفة بورق الألمنيوم ، وكان نوعًا من النوتيلا الصلبة التي كان لا بد من تقطيعها بسكين. النسخة الأولى القابلة للدهن - Supercrema - جاءت بعد بضع سنوات.

يقول جيوفاني: "لقد كان هذا نجاحًا كبيرًا". "كانت العلامة التجارية الأولى التي سمحت للناس بالاستمتاع بالحلويات بأسعار في متناول الجميع ، حتى لو لم تكن صناعة الحلويات بالكامل. هكذا بدأ كل شيء ".

تعني قابلية الانتشار أن كمية صغيرة قطعت شوطًا طويلاً ، مما ساعد على تحطيم فكرة أن الشوكولاتة ، كما يقول جيوفاني ، "فقط للمناسبات الخاصة جدًا والاحتفالات مثل عيد الميلاد وعيد الفصح".

يمكن أيضًا تناوله مع الخبز ، والذي كان يشكل جزءًا كبيرًا من النظام الغذائي في ذلك الوقت. الأشخاص الذين لم يأكلوا الشوكولاتة أبدًا لديهم عادة Supercrema.

لكن ميشيل فيريرو ، نجل بيترو ، هو من حولها إلى نوتيلا ، وأعادت إطلاقها بوصفاتها السرية الشهيرة الآن ووعاءها الزجاجي الشهير. كان والده رجلاً مهووسًا ، كما يقول جيوفاني ، تمامًا مثل جده.

"قال والدي ،" يمكننا دفعها إلى أبعد من ذلك ، هناك تقنيات جديدة ، وهناك طرق جديدة لدمج هذه الوصفة الفائزة "، كما يقول.

"ولدت نوتيلا في نفس العام الذي ولدت فيه ، 1964 ، لذلك لدي أخ صغير في العائلة! ولم يكن مجرد نجاح إيطالي ولكن نجاح أوروبي ".

أعطى الاسم المنتج جاذبية دولية فورية. قالت المكسرات. وقال أيضًا إن إيطاليا - "-ella" هي كلمة عاطفية شائعة تنتهي بالإيطالية ، كما هو الحال في جبن الموزاريلا (الجبن) ، أو التاجلياتيلا (أحد أشكال المعكرونة) ، أو الكاراميلا (الإيطالية للحلوى).

بعد مرور خمسين عامًا ، أصبحت نوتيلا ظاهرة عالمية ، تم إنتاجها في 11 مصنعًا حول العالم ، وتمثل خمس مبيعات مجموعة فيريرو ، إلى جانب منتجات أخرى مثل شوكولاتة كيندر وفيريرو روشيه. الشركة هي المستخدم الأول للبندق في العالم ، حيث تشتري 25 ٪ من الإنتاج العالمي بأكمله.

ولكن كيف تمكنت إحدى العلامات التجارية المنتشرة من شوكولاتة البندق من التسلل إلى العديد من خزائن المطبخ لمدة خمسة عقود كاملة؟

تقول روبرتا ساساتيللي ، الأستاذة المساعدة في علم الاجتماع الثقافي في جامعة ميلانو ومؤلفة كتاب ثقافة المستهلك ، إن نوتيلا كانت في البداية مثالاً على "البوب ​​لوكس" (الرفاهية الشعبية) للإيطاليين.

"كانت نوتيلا شيئًا أعلى من المتوسط ​​، شيء لم يكن ضرورة" ، كما تقول.

"لقد كان شيئًا حلوًا وعصريًا للغاية ومختلفًا عن الحلويات الكلاسيكية في إيطاليا ... لذا ، بالنسبة للإيطاليين ، كان ذلك يعني الحداثة وإمكانية إعطاء نفسك متعة."

تتجسد كلتا الخاصيتين في وعاء زجاجي ، بشكل "تقليدي وفاخر" ، لكن غطاء بلاستيكي "حديث ورخيص وعملي".

يقول ساساتيلي إن تسويق نوتيلا كان انتصارًا.

"لم يبيعوها أبدًا كبديل ، وكان هذا ذكيًا جدًا. كان بإمكانهم اللعب على قيم عالمية مختلفة مثل ، "هذا رخيص ، هذا سعر معقول ، هذا يمكن أن يحل محل الشوكولاتة." لا ، لقد تلاعبوا ، 'هذا طبيعي ، إنه يحتوي على المكسرات لذا فهو أفضل من تلك التي لا تحتوي عليها. "

الصور المستخدمة في بيع نوتيلا تميل إلى الارتباط بالأطفال والعائلة ، كما تقول - قد يكون ذلك متعة ، لكنها تقدم على أنها نقيض الخطر أو الانحطاط.

"يسمح لك بأشكال صغيرة من التعدي. إنه انتشار حتى تتمكن من تلطيخ نفسك قليلاً ، لكنه من أجل المتعة فقط. أعتقد أنه على مدار تاريخ نوتيلا ، هذا شيء تم اللعب به كثيرًا - نوتيلا باعتبارها "انتهاكًا مهذبًا". "

يقول ساساتيللي إن الشركة كانت جيدة بشكل خاص في تسويق نوتيلا كمكون جيد لوجبة إفطار مغذية ، مع التركيز على البندق والحليب بدلاً من المحتوى العالي من السكر والدهون المشبعة. إنه في الواقع ما يقرب من 57٪ سكر و 32٪ دهون - وحوالي ثلث الدهون مشبعة.

قال إعلان في المملكة المتحدة في عام 2008: "نريد جميعًا لأطفالنا تناول فطور متوازن" ، مضيفًا أن كل عبوة سعة 400 جرام تحتوي على 52 حبة بندق ، أي ما يعادل كوبًا من الحليب منزوع الدسم وبعض الكاكاو. حكمت هيئة معايير الإعلان (ASA) أنها بالغت في القيمة الغذائية للسبريد.

ولكن بعد ثلاث سنوات ، أعطت ASA فاتورة صحية نظيفة لإعلان آخر يحث الناس على "الاستيقاظ على نوتيلا" ، وتابع: "كل جزء 15 جرام يحتوي على حبتين من البندق الكامل ، وبعض الحليب منزوع الدسم والكاكاو."

يقول ساساتيلي إن رعاية نوتيلا للمنتخب الوطني لكرة القدم لمدة ثلاث سنوات ، بدءًا من عام 1998 ، كانت بمثابة ضربة قوية.

من ناحية ، يربط هذا بين نوتيلا وبين المشاعر الوطنية الإيطالية. من ناحية أخرى ، بالطبع ، يربطها بفكرة أنه ، بالكميات الصحيحة ، يكون صحيًا لدرجة أنه حتى الرياضيين يستخدمونه ".

ستكون القضايا الصحية بعيدة عن أذهان عشاق نوتيلا المشاركين في احتفالات عيد الميلاد الخمسين في نهاية هذا الأسبوع ، والتي تشمل حفلة في الشارع يوم السبت في مدينة ألبا مسقط رأس فيريرو وحفل موسيقي مجاني يوم الأحد شارك فيه نجم البوب ​​ميكا في بيازا ديل بليبيشيتو في نابولي.

من بين المعجبين المتحمسين الذين يحتفلون بنصف قرن من الزمان لنوتيلا (وله الخاص) ، بالطبع ، جيوفاني فيريرو ، على الرغم من أنه يعترف بأن عيد ميلاده الدقيق أمر غامض.

"تخبرنا الأسطورة أن الجرة الأولى تم تصنيعها من المصنع قبل 50 عامًا في 20 أبريل وأن أول استهلاك كان في 18 مايو ،" كما يقول. "لكن لا يوجد دليل علمي!"

يقول إنه لا يحب الذوق فحسب ، بل يحب أيضًا "الذكريات الحلوة" لطفولته. سمح له والديه بتناول نوتيلا على الإفطار ، وهو الآن يسمح لولديه بفعل الشيء نفسه.

يقول إن عائلة Ferreros هي عائلة ذات "أسنان حلوة بين الأجيال".