نحن في الأساس نشرب نفس النبيذ مثل الرومان القدماء. وجد الباحثون أن مزارعي العنب تمكنوا من الحفاظ على الحمض النووي للعنب متسقًا للغاية ومماثلًا للأصناف القديمة. بينما يحافظ هذا على تناسق النكهات ، يخشى الباحثون أن العنب معرض جينيًا لخطر التغيرات البيئية.

نحن نشرب أصناف النبيذ بشكل أساسي مثل الرومان القدماء ، وهذا ليس رائعًا

مع النبيذ ، يمكن أن يعني أقدم في كثير من الأحيان أفضل. كلمة "خمر" ، كلمتنا التي تعني "العمر الكلاسيكي" ، تأتي من عملية صنع النبيذ. يمكن أن تجلب الخمور منذ عقود أسعارًا أعلى بكثير من تلك المصنوعة حديثًا. تم نسج النبيذ نفسه عبر التاريخ القديم ، من الطقوس اليهودية المسيحية القديمة (مرحبًا ، العشاء الأخير!) إلى الاحتفالات المصرية إلى العربدة الرومانية. وتميل أصناف العنب التي نحبها إلى امتلاك ماضٍ طويل: على سبيل المثال ، تم تحويل عنب شاردونيه من منطقة الشمبانيا الفرنسية إلى نبيذ أبيض منذ العصور الوسطى.

ولكن حتى الآن ، لا أحد يعرف مدى قدم أنواع النبيذ التي كنا نشربها. وفقًا لدراسة جديدة في Nature Plants نُشرت يوم الإثنين ، فإن العديد من أصناف النبيذ الأكثر شيوعًا التي تباع اليوم متشابهة وراثيًا للغاية ... مواصلة القراءة (قراءة 4 دقائق)