هل سمعت من قبل بقصة ضفدعين في وعاء الحليب؟ المغزى من الحكاية هو عدم الاستسلام ابدا. لكن ماذا يحدث عندما تضع ضفدعًا في دلو من الحليب؟ هيا نكتشف.

مرة أخرى في اليوم ، عندما لم يتم اختراع التبريد بعد ، كان لدى الروس طريقة ذكية للحفاظ على حليبهم من التدهور من قبل. لقد وضعوا ضفدعًا حيًا في دلو الحليب للمساعدة في حمايته من التلف. 

لماذا الحليب غذاء أساسي؟

الحليب كما نعرفه هو منتج غذائي أساسي في معظم الدول الغربية. يأخذ مكانًا في المخزن مع الخبز والحبوب والجبن. إنه سائل غني بالمغذيات تنتجه إناث الثدييات لإطعام نسلها. تعد الأبقار والأغنام والماعز من أكثر الأصناف استهلاكًا على نطاق واسع. يشيع استهلاك حليب البقر في الدول الغربية.

لسنوات ، درس العلماء أن الحليب يجلب العديد من الفوائد الصحية إذا تم تناوله بانتظام. معبأة بالعديد من العناصر الغذائية. في الواقع ، يمكن أن يوفر كوب من الحليب حوالي عشرة عناصر غذائية أساسية مثل الكالسيوم وفيتامين د وفيتامين ب 12 ، على سبيل المثال لا الحصر. اعتمادًا على نوع الحليب الذي تتناوله ، يمكن أن يوفر المزيد.

يعتبر الحليب أيضًا مصدرًا جيدًا للبروتين. يُعرف في الواقع باسم "البروتين الكامل" ، مما يعني أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة اللازمة لجسمك ليعمل بشكل جيد. يرتبط الحصول على ما يكفي من البروتينات عالية الجودة بانخفاض خطر فقدان العضلات المرتبط بالعمر في العديد من الدراسات.

ترتبط صحة العظام بشرب الحليب. يمكن أيضًا الحصول على مزيج من المعادن القوية ، مثل الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والبروتين وفيتامين K2 ، من شرب الحليب. كل هذه العناصر الغذائية ضرورية للحفاظ على صحة العظام وقوتها.

تم العثور على الحليب أيضًا للمساعدة في محاربة السمنة. في البحث الذي شمل أكثر من 18,000 من البالغين في منتصف العمر وكبار السن ، تم اكتشاف أن تناول المزيد من منتجات الألبان عالية الدسم كان مرتبطًا بزيادة أقل في الوزن وانخفاض خطر الإصابة بالسمنة. يحتوي الحليب على مجموعة متنوعة من المكونات التي قد تساهم في إنقاص الوزن ومنع زيادة الوزن. (مصدر: Healthline)

حفظ الحليب

عندما لا يتم حفظه بشكل صحيح ، يفسد الحليب بسرعة. بمجرد فتحه ، يصبح الحليب مناسبًا فقط للاستهلاك في غضون سبعة أيام من التبريد. ومع ذلك ، يمكن للبعض أن يعيش لمدة تصل إلى عشرة أيام. إذا تركت دون تبريد ، فإن الحليب يفسد بعد ساعتين. من الناحية المثالية ، يجب تخزين الحليب في حدود 2 إلى 38 درجة فهرنهايت وليس على باب الثلاجة لأن درجة الحرارة على الباب يمكن أن تكون غير مستقرة. (مصدر: طعم المنزل)

بما أن التبريد لم يتم اختراعه بعد ، فكيف يحافظ الناس على الحليب في ذلك الوقت؟ اخترع جاكوب بيركنز أول ثلاجة في عام 1834 ، لكن الحليب كان موجودًا قبل ذلك بسنوات عديدة. قبل التبريد ، تم استخدام صناديق الثلج. اليوم ، لا يزال الأميش يمارسون هذه الطريقة ، لأنهم يعيشون دون استخدام أي تقنية حديثة. (مصدر: جزمودو)

هناك حكاية زوجات عجوز عن اللبن. يمكن أن يكون طازجًا لفترة أطول إذا أسقطت ضفدعًا في الدلو. يبدو غريبًا جدًا ، لكن هذا كان يُمارس بالفعل في روسيا وفنلندا قبل القرن التاسع عشر. أظهر الدكتور ألبرت ليبيديف ، الكيميائي العضوي بجامعة موسكو الحكومية ، أنه يمكن أن يكون هناك بعض الفوائد للقيام بذلك.

قام الدكتور ليبيديف وفريقه بتحليل عجين الضفدع هذا على المستوى الجزيئي. اكتشف الباحثون مواد كيميائية يعتقدون أنها ستؤدي إلى تطوير أدوية جديدة. وجد فريق ليبيديف 76 نوعًا مختلفًا من الببتيدات بميزات مختلفة يمكن أن تكون ذات قيمة في العلوم الطبية. ربما كانت حكاية هذه الزوجات القدامى هي الاختراق في ابتكار أدوية جديدة للعالم الجديد. (مصدر: الإذاعة الوطنية العامة)