الرئيسية » الطعام

الطعام

في عام 2016 ، تناول رجل شبح الفلفل في مسابقة للأكل وشرب 6 أكواب من الماء ليبرد. تقيأ كثيرًا لدرجة أنه أحدث ثقبًا في مريئه ونُقل إلى المستشفى.

فلفل الشبح، المعروف باسم بوت جولوكيا، هو فلفل حار هجين ينمو في شمال شرق الهند. إنه تقاطع بين الفليفلة الصينية والفليفلة الحلوة. ومع ذلك، هل من الخطر استهلاك الكثير من الفلفل الشبح؟ في عام 2016، شارك رجل في مسابقة لتناول الطعام وشرب ستة أكواب من الماء ليبرد. هو […]

في عام 2016 ، تناول رجل شبح الفلفل في مسابقة للأكل وشرب 6 أكواب من الماء ليبرد. تقيأ كثيرًا لدرجة أنه أحدث ثقبًا في مريئه ونُقل إلى المستشفى. اقرأ المزيد »

وجدت دراسة أجريت عام 2017 أن إدخال الملح المعالج باليود في عام 1924 أدى إلى رفع معدل الذكاء لربع السكان الأكثر نقصًا في اليود.

تم معالجة ملح الطعام في الولايات المتحدة باليود في أوائل القرن العشرين للتأكد من أن جميع الأمريكيين يستهلكون ما يكفي من اليود ليعملوا بشكل صحيح. وفقا لأبحاث حديثة، فإن إضافة اليود إلى الملح يحسن الصحة ويرفع متوسط ​​معدل الذكاء. ولكن كيف ساعد الملح المعالج باليود في تحسين معدل الذكاء؟ وفقا لدراسة أجريت عام 1900، تم إدخال المعالج باليود

وجدت دراسة أجريت عام 2017 أن إدخال الملح المعالج باليود في عام 1924 أدى إلى رفع معدل الذكاء لربع السكان الأكثر نقصًا في اليود. اقرأ المزيد »

يمكن أن يتسبب استهلاك السرخس المائي الأسترالي المسمى "ناردو" في تجويعك إذا تم تحضيره بشكل غير صحيح. يحتوي النبات على إنزيمات تمحو الثيامين. هذا يجعل جسمك غير قادر على إطلاق الطاقة من الطعام.

النبات هو كائن حي يشبه الأشجار والشجيرات والأعشاب والأعشاب والسراخس والطحالب. ينمو في مكان ثابت، ويمتص الماء والمواد غير العضوية من خلال جذوره، ويصنع العناصر الغذائية في أوراقه من خلال عملية التمثيل الضوئي باستخدام صبغة الكلوروفيل الخضراء. ولكن ما هو النبات الذي يمكن أن يسبب لك المجاعة؟ إذا استهلكت بشكل غير صحيح، والأسترالية

يمكن أن يتسبب استهلاك السرخس المائي الأسترالي المسمى "ناردو" في تجويعك إذا تم تحضيره بشكل غير صحيح. يحتوي النبات على إنزيمات تمحو الثيامين. هذا يجعل جسمك غير قادر على إطلاق الطاقة من الطعام. اقرأ المزيد »

ملك التونة

تم بيع سمكة تونة زرقاء الزعانف واحدة بحجم 612 رطلاً مقابل 3.1 مليون دولار في مزاد عام 2019 في اليابان

التونة هي أسماك المياه المالحة من قبيلة Thunnini، وهي فصيلة فرعية من عائلة Scombridae. تضم عائلة Thunnini 15 نوعًا موزعة على خمسة أجناس، وتتراوح أحجامها من سمكة التونة الرصاصية إلى سمكة التونة الأطلسية ذات الزعانف الزرقاء، والتي يمكن أن تنمو حتى يصل طولها إلى مترين وتعيش لمدة تصل إلى 2 عامًا. ولكن ماذا

تم بيع سمكة تونة زرقاء الزعانف واحدة بحجم 612 رطلاً مقابل 3.1 مليون دولار في مزاد عام 2019 في اليابان اقرأ المزيد »

تعويذات جالبة للحظ

تم اختراع Lucky Charms بواسطة John Holahan ، موظف General Mills ، الذي قام بتقطيع حلوى الفول السوداني في وعاء من Cheerios

لاكي تشارمز هي علامة تجارية لحبوب الإفطار تم تصنيعها بواسطة جنرال ميلز منذ عام 1964. تتكون الحبوب من أعشاب من الفصيلة الخبازية متعددة الألوان وقطع شوفان مطحونة على شكل يشبه كل منها واحدًا من العديد من الأشياء أو الرموز المرتبطة بالحظ السعيد. ولكن كيف ظهرت حبوب Lucky Charms؟ جون هولاهان، موظف في شركة جنرال ميلز، حصل على الفكرة بعد ذلك

تم اختراع Lucky Charms بواسطة John Holahan ، موظف General Mills ، الذي قام بتقطيع حلوى الفول السوداني في وعاء من Cheerios اقرأ المزيد »

مورفين الجبن

يحتوي الجبن على مركب يشبه المورفين يسمى Casomorphin. وهو ببتيد أفيوني مشتق من هضم بروتين الحليب الكازين.

وفقا لدراسة أجريت عام 2015 ونشرت في الولايات المتحدة والمكتبة الوطنية للطب، فإن بعض الأطعمة لها خصائص إدمانية. وكشفت أيضًا أن هذه الأطعمة قد تكون لها خصائص مشابهة للمخدرات غير المشروعة. لكن هل تعلم أن الجبن يحتوي على مركب يشبه المورفين؟ الكازومورفين، وهو مركب شبيه بالمورفين موجود في الجبن، يجعله مسبباً للإدمان بدرجة كبيرة. هذا

يحتوي الجبن على مركب يشبه المورفين يسمى Casomorphin. وهو ببتيد أفيوني مشتق من هضم بروتين الحليب الكازين. اقرأ المزيد »

الشيف الياباني

حتى عام 2013 ، مُنع الطهاة الأجانب في اليابان قانونًا من العمل في المطاعم المتخصصة في الأطعمة اليابانية التقليدية. غيرت اليابان لوائحها الخاصة بالطهاة الأجانب بعد فوز المطبخ الياباني التقليدي بتصنيف اليونسكو.

للعمل كطاهي في اليابان، عليك أولاً معرفة اللغة وبالطبع الحصول على تأشيرة للعمل في البلاد بشكل قانوني. في حين أن المطبخ الياباني متوفر في جميع أنحاء العالم، إلا أن الطعام الياباني التقليدي يتم إعداده فقط من قبل الطهاة اليابانيين. لكن هل تعلم أن هذا الحظر قد تم رفعه؟ حتى عام 2013، الطهاة الأجانب

حتى عام 2013 ، مُنع الطهاة الأجانب في اليابان قانونًا من العمل في المطاعم المتخصصة في الأطعمة اليابانية التقليدية. غيرت اليابان لوائحها الخاصة بالطهاة الأجانب بعد فوز المطبخ الياباني التقليدي بتصنيف اليونسكو. اقرأ المزيد »

سريراتشا

يؤثر تغير المناخ على إنتاج صلصة الفلفل الحار سريراتشا. تواجه الشركة التي يقع مقرها في ولاية كاليفورنيا نقصًا حادًا في الفلفل الحار بسبب الظروف الجوية التي أدت إلى تغيير جودة الفلفل الحار.

أعلنت شركة Huy Fong Foods Incorporated، الشركة المصنعة لصلصة Sriracha Hot Chili Sauce الشهيرة، عن إيقاف إنتاج صلصاتها المفضلة. سريراتشا هو أحدث عنصر مع مخزون غير كاف لتلبية الطلب وسيكون من الصعب العثور عليه في صيف عام 2022. ولكن هل تعرف ما سبب النقص

يؤثر تغير المناخ على إنتاج صلصة الفلفل الحار سريراتشا. تواجه الشركة التي يقع مقرها في ولاية كاليفورنيا نقصًا حادًا في الفلفل الحار بسبب الظروف الجوية التي أدت إلى تغيير جودة الفلفل الحار. اقرأ المزيد »

ملح الهيمالايا

معظم ملح الهيمالايا الوردي لا يأتي من جبال الهيمالايا. يتم استخراج الملح من البنجاب ، باكستان.

يحتوي ملح الهيمالايا الوردي على تركيبة كيميائية مشابهة لملح الطعام. يحتوي على كلوريد الصوديوم بنسبة تصل إلى 98 بالمائة. يتكون الملح المتبقي من معادن نادرة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم. وهذا ما يعطي الملح لونه الوردي الفاتح. ولكن هل تعلم أن معظم ملح الهيمالايا الوردي الذي نستهلكه

معظم ملح الهيمالايا الوردي لا يأتي من جبال الهيمالايا. يتم استخراج الملح من البنجاب ، باكستان. اقرأ المزيد »

زيت الأفوكادو

حوالي 82٪ من زيت الأفوكادو المباع في الولايات المتحدة إما فاسد أو ممزوج بزيوت أخرى. اختبر الباحثون ثلاث عبوات مصنفة على أنها زيت الأفوكادو ، فقط ليكتشفوا عدم وجود زيت الأفوكادو فيها على الإطلاق.

أصبح زيت الأفوكادو، مثل أي شيء آخر، يتمتع بشعبية متزايدة بين المستهلكين. يحتوي زيت الأفوكادو على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن ونوع الدهون المرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري. ومع ذلك، تشير الأبحاث الجديدة التي أجراها خبراء علوم الأغذية في جامعة كاليفورنيا، ديفيس، إلى أن معظم زيت الأفوكادو يباع في الولايات المتحدة

حوالي 82٪ من زيت الأفوكادو المباع في الولايات المتحدة إما فاسد أو ممزوج بزيوت أخرى. اختبر الباحثون ثلاث عبوات مصنفة على أنها زيت الأفوكادو ، فقط ليكتشفوا عدم وجود زيت الأفوكادو فيها على الإطلاق. اقرأ المزيد »