During the Great Depression Clifton's Cafeteria eateries boasted the slogan "Dine free unless delighted." In the original restaurant's first three months of business, ten thousand customers took him up on the offer. Enough customers paid their bills to make them a success.

خلال الكساد العظيم، غذت ‘مطاعم البنس’ العاطلين عن العمل

كان رقم 107 في شارع 44 الغربي في نيويورك موطن حانة بيل دافي القديمة الإنجليزية. ولكن مع إفراغ الكساد العظيم للجيوب وعدم إلغاء الحظر بعد، كان من الصعب على المطاعم الفاخرة البقاء مفتوحة. بدلاً من “البهجة” التي كانت تقدمها المطعم القديم، أفاد نيويورك هيرالد تريبيون أن مطعمًا جديدًا سيفتتح في نفس العنوان. كان بإمكانه استيعاب الحشود التي كانت ستغمر دافي: 9,000 زبون يوميًا. كان الطعام متواضعًا: حساء البازلاء وخبز القمح الكامل كانا بارزين في القائمة. لكنه كان رخيصًا جدًا، وهو ما ينعكس في اسم المؤسسة. كان مطعم البنس مكانًا للمهمشين وغير الفقراء تمامًا لتناول وجبة.

المؤسسة لم تكن بدون سابقة… متابعة القراءة (قراءة تستغرق 5 دقائق)