على الرغم من أهمية الفلفل الحار للعديد من المطابخ الآسيوية، إلا أنه أصلاً موطنه الأمريكتان وقد تم إدخاله إلى آسيا لاحقًا عبر التجارة.

الفلفل الحار

انتشار الفلفل الحار إلى آسيا حدث من خلال تقديمه من قبل التجار البرتغاليين، الذين – مدركين لقيمته التجارية وتشابهه مع حدة الفلفل الأسود – روجوا لتجاره في طرق التوابل الآسيوية. تم إدخاله إلى الهند بواسطة البرتغاليين نحو نهاية القرن الخامس عشر. في المطبخ الآسيوي في القرن الحادي والعشرين، يُستخدم الفلفل الحار بشكل شائع عبر مناطق متنوعة.

الإنتاج

إنتاج الفلفل الأخضر – 2016

المنطقة

(ملايين الأطنان)

الصين

17.4

المكسيك

2.7

تركيا

2.5

الاتحاد الأوروبي

2.3

إندونيسيا

2.0

إسبانيا

1.1

الولايات المتحدة

0.9

العالم

34.5

المصدر: FAOSTAT للأمم المتحدة

في عام 2016، تم إنتاج 34.5 مليون طن من الفلفل الأخضر… متابعة القراءة (قراءة تستغرق 11 دقيقة)