تظل شركة برييرز في مجال الآيس كريم منذ عام 1866. كان العديد من الأمريكيين يعرفون برييرز على أنها تقدم آيس كريم طبيعي بالكامل وعالي الجودة قبل انضمام برييرز إلى يونيليفر. الآن، لا يمكن لبرييرز أن تصف منتجاتها بأنها آيس كريم لأنها لا تستوفي المتطلبات القانونية للآيس كريم.

قامت آيس كريم برييرز بإعادة تسمية أشهر نكهاتها إلى حلويات ألبان مجمدة من برييرز بسبب انخفاض محتوى الحليب والكريمة، حيث تعتبر إدارة الغذاء والدواء فقط المنتجات التي تحتوي على ما لا يقل عن 10٪ من دهون حليب الألبان آيس كريم.

التحول الدقيق والمفاجئ في برييرز 

معروفة باستمرار بمزاعمها في بيع آيس كريم طبيعي بالكامل وعالي الجودة، كانت برييرز مفضلة لدى الكثيرين قبل أن تصنف آيس كريمها كحلويات ألبان مجمدة. ومع ذلك، حولت برييرز آيس كريمها إلى حلويات ألبان مجمدة لأن آيس كريمها لم يعد يفي بتنظيمات إدارة الغذاء والدواء للآيس كريم.

نكة البندق بالزبدة وغيرها من النكهات الشهيرة لبرييرز مثل الكوكيز والكريمة، وعجينة الكوكيز بشوكولاتة الشيبس، وطريق الصخر الآن تُسمى حلويات ألبان مجمدة. تم تغيير الاسم لأن برييرز غيرت المكونات، وبشكل قانوني لا يمكنها بعد الآن تسمية منتجها آيس كريم.

Mary Bach

ذكرت إدارة الغذاء والدواء أنه لكي يُعتبر المنتج آيس كريم، يجب أن يحتوي على ما لا يقل عن 10٪ من دهون حليب الألبان ويجب أن يكون لديه نسبة زيادة (overrun) أقل من 100٪ مع وزن لا يقل عن 4.5 رطل لكل جالون. لا تفي حلويات الألبان المجمدة من برييرز بمتطلبات إدارة الغذاء والدواء بسبب مكوناتها والزيادة المفرطة في الـ overrun. (المصدر: Brand Eating) 

تاريخ برييرز وحلويات الألبان المجمدة الخاصة بها

قدمت برييرز باستمرار آيس كريم عالي الجودة يتميز بنكهات لذيذة وقوام كريمي ناعم. منذ عام 1866، كانت برييرز تقدم الآيس كريم وبدأت تنمو أعمالها في فيلادلفيا كشركة عائلية. بعد سنوات عديدة، أصبحت برييرز جزءًا من إحدى أكبر شركات تصنيع الأغذية في أمريكا، شركة كرافت.

ثم، في عام 1993، أصبحت برييرز جزءًا من يونيليفر، مجموعة تمتلك أكثر من 400 علامة تجارية لمنتجات متنوعة، تتراوح بين منتجات الحمام والطعام. عندما اشترت يونيليفر برييرز، نقلت الشركة أولاً إلى جرين باي، ويسكنسن، بعد نقلها إلى إنجلوود كليفس، نيوجيرسي.

صرّح نيك سوكاس، مدير بناء العلامة التجارية لآيس كريم يونيليفر في أمريكا، أن حلويات الألبان المجمدة من برييرز تلبي رغبات العملاء مباشرة. في مقال لصحيفة نيويورك تايمز كتب عام 2013، عبّر السيد سوكاس عن أن الناس كانوا الدافع وراء إنتاج حلويات الألبان المجمدة، موضحًا أن المستهلكين أرادوا قوامًا أكثر سلاسة بناءً على العديد من اختبارات التذوق؛ لذا تم إنشاء حلويات الألبان المجمدة.

وعلى الرغم من أن السيد سوكاس يدعي أن بوظة بريير الطبيعية وبريير الفانيليا الحلوى المجمدة تحتوي على نفس المكونات، فإن قائمة المكونات الخاصة بهما تقول غير ذلك، حيث تحتوي قائمة مكونات حلوى بريير المجمدة على المزيد من المواد الحافظة. (المصدر: نيويورك تايمز)

المنتج القديم الحقيقي للآيس كريم يحتوي على الحليب والكريمة كأول مكونين. النسخة الجديدة تضع الكريمة في المرتبة الرابعة (مع تفوق الحليب والسكر وشراب الذرة على الكريمة). المنتج الجديد يحتوي أيضًا على نصف الدهون مقارنة بالقديم. بينما قد يفرح المتبعون للحمية، فإن السعرات الحرارية تقريبًا هي نفسها، ومن غير المرجح أن يتطابق الطعم مع الأصلي.

إدغار، السيد مستهلك

(المصدر: مووس برنت)