ماذا يحدث عندما تبدأ سلاسل المطاعم في الافتتاح في المدن الصغيرة؟ هذه النظرة الفريدة أقنعت أنطوني بوردان بنشر الكتاب – جراند فوركس: تاريخ الطعام الأمريكي في 128 مراجعة.
مارلين هاجرتي كتبت مراجعة عن أوليف جاردن في عام 2012. كانت نظرة إيجابية للغاية على المطعم، لكنها ركزت أكثر على الديكور بدلاً من الطعام. تم السخرية منها بلا رحمة حتى قرر أنطوني بوردان نشر مراجعاتها.
من هي مارلين هاجرتي؟
مارلين هاجرتي كانت كاتبة عمود في صحيفة جراند فوركس هيرالد منذ عام 1957 عندما أصبح زوجها؛ جاك هاجرتي المحرر. لمدة 27 عاماً، كانت تغطي مشهد المطاعم في جراند فوركس، ولاية شمال داكوتا. كتبت مراجعات لعدة مطاعم في المنطقة. (المصدر: Eater)
اشتهرت في عام 2012 بمراجعتها الإيجابية الغريبة لأوليف جاردن. يصفها بوردان بأنها تقرير صادق وحقيقي عن الطعام لا يراه الناس أو يتحدثون عنه حقاً. ويتابع بوصف كيف أن مارلين لا تكون قاسية أبداً حتى عندما تستدعي المواقف ذلك، فهي ستسعى لإيجاد شيء لطيف لتقوله عن مكان لا تحبه بوضوح. ابنها، الذي يكتب الوفيات، يصف والدته أيضاً بأنها امرأة طيبة جداً لن تقول شيئاً سلبياً. إذا لم تكن راضية عن الطعام أو الخدمة، فإنها ستتحدث عن الديكور. (المصدر: Eater)
ما هي مراجعة أوليف جاردن؟
إذا لم تقرأ المراجعة بعد، يمكنك العثور عليها هنا. باختصار، كانت المراجعة إيجابية بشكل ساحق. الآن، السبب في أن هذا كان إشكالياً هو أن كتابة مراجعات لسلاسل المطاعم لم تكن تحظى بالاحترام بين نقّاد الطعام.
بدأ صعودها إلى الشهرة عندما كتب ناقد آخر عن مراجعتها على مدونته بنبرة متعالية إلى حد ما. خلال ساعات قليلة، انتشر المنشور بسرعة وأصبحت مارلين هاجرتي حديث المدينة. الكثير من الناس، خاصةً على ريديت، سخروا منها لأنها كانت متحمسة جداً لأوليف جاردن. هذا الأمر خرج عن السيطرة لكن مارلين لم تتأثر حقاً بالسخرية. كانت تراجع سلاسل مطاعم أخرى مثل تاكو بيل، صب واي، وحتى ماكدونالدز لفترة طويلة ولم تتأثر بالاهتمام. (المصدر: Wavy Web Surf)
هل يجب عليك قراءة كتابها؟
بعد دوامة الإعلام والكثير من الانتباه غير المرغوب فيه. قدم المؤلف الشهير والطاهي؛ أنطوني بوردان عرضًا لكتاب لمارلين هاجرتي. يشجع الجميع على قراءة الكتاب بقوله: «قراءة هذه المراجعات، يمكننا أن نرى، يمكننا أن نتابع على مر الزمن، من ينجح ومن لا ينجح. وستفهم لماذا قد يُتوقع افتتاح مطعم أوليف جاردن بجدية كحدث مثير ومُرحب به كثيرًا. مراجعاتها، يكتب بوردان، تقدم صورةً ساحرةً لتناول الطعام في أمريكا، نظرةً تدريجيةً وتراكميةً لكيف وصلنا من هناك إلى هنا.» (المصدر: Eater)
في نهاية اليوم، يجب على الناس أن يتذكروا كيف يختلف الأمر في كل مدينة. جراند فوركس ليست نيويورك في النهاية. ما قد يكون شائعًا في المدن الكبيرة قد يبدو فخمًا ومتقنًا في غيرها.
