Dairy Queen أو DQ هي مطعم للآيس كريم الناعم والوجبات السريعة في الولايات المتحدة مملوك لشركة International Dairy Queen, Inc. كما تملك الشركة Orange Julius وكانت تمتلك سابقًا Karmelkorn وGolden Skillet Fried Chicken. يقع مقرها الرئيسي في بلومنغتون، مينيسوتا. لكن هل تعلم أن الآيس كريم الناعم لديهم لا يُعتبر آيس كريم؟

إدارة الغذاء والدواء لا تعتبر آيس كريم Dairy Queen آيس كريم. لأن نسبة دهون الحليب في الآيس كريم الناعم لـ Dairy Queen أقل من تلك الموجودة في الآيس كريم التقليدي، فإنه يُصنّف كحليب مثلج.

تاريخ Dairy Queen

أنشأ ج.ف. ماكولو وجده، أليكس، الحلوى اللبنية الشهية التي عرفها الملايين باسم آيس كريم Dairy Queen الناعم عام 1938 بالقرب من مولين، إلينوي. مهد اختراع ماكولو الطريق لشبكة اليوم التي تضم أكثر من 5,700 موقع من Dairy Queen أو Brazier في الولايات المتحدة وكندا والعديد من البلدان الأخرى في أوروبا وأمريكا الوسطى والشرق الأقصى والشرق الأوسط.

وافق ماكولو على اختبار منتجهما الجديد في متجر آيس كريم يملكه شيرب نوبل في كانكاكي، إلينوي. أجرى نوبل عرضًا بعنوان كل ما تشتهي مقابل 10 سنتات في أحد أمسيات أغسطس. انتظر أكثر من 1,600 شخص في الصف لتذوق الحلوى الجديدة، وأدرك ماكولو أن هناك فرصة تجارية مربحة.

كل ما احتاجوه هو تقنية فعّالة لتوزيع منتج الآيس كريم الناعم. سرعان ما اكتشفوا مجمّداً صمّمه هاري أولتز من هاموند، إنديانا، يمكنه توفير تدفق مستمر للمنتج. في مناسبات عديدة، أشار ج.ف. ماكولو إلى البقرة بأنها ملكة أعمال الألبان. نتيجة لذلك، وُلدت علامة Dairy Queen. افتتح نوبل أول فرع لـ Dairy Queen في جوليت، إلينوي، عام 1940.

هناك أكثر من 5,700 موقع من Dairy Queen حول العالم، وتعد Dairy Queen أكثر من مجرد منتج واحد. تبيع Dairy Queen مجموعة واسعة من الأصناف، بما في ذلك آيس كريم DQ الناعم وخط Brazier من الأطباق الساخنة. تُعد Dairy Queen الرائدة عالميًا في بيع الحلويات المجمدة الناعمة. (المصدر: DQ Woodbridge)

ما هو الآيس كريم الحقيقي؟

يجب أن يحتوي المنتج على نسبة دهون حليب لا تقل عن 10٪ ليُصنّف كآيس كريم. في حين أن آيس كريم DQ الناعم يحتوي فقط على 5٪ من دهون الحليب.

آيس كريمنا الناعم لا يُعتبر تقنيًا آيس كريم. وتضيف الشركة أن آيس كريمها الشهير كان يُصنّف كحليب مثلج من قبل إدارة الغذاء والدواء. ومع ذلك، ألغت إدارة الغذاء والدواء فئة المنتجات تلك للسماح للشركات بالترويج للمنتجات اللبنية المجمدة ذات محتوى دهون الحليب المنخفض باستخدام عبارات مثل منخفض الدسم ومخفض الدسم.

Dairy Queen

(المصدر: Eat This)

هل صحيح أن منتجات DQ صحية؟

وفقًا للدراسات، منتجات DQ ليست صحية. على الرغم من احتوائها على نسبة أقل من الدهن، فإن منتجات Dairy Queen ليست خالية من الدهون أو السكر. حاليًا لا تقدم Dairy Queen بدائل خالية من السكر أو الدهون، بينما هناك بعض المنتجات التي لا تحتوي على سكر مضاف. إليك نظرة سريعة على معلومات التغذية لوجبات DQ الخفيفة. (المصدر: Eat This)

هل لا تزال وصفة DQ كما كانت؟

على الرغم من تطور معايير إدارة الغذاء والدواء، ظلت منتجات Dairy Queen ثابتة، وهذا ما تفتخر به Dairy Queen.

قبل افتتاح أول فرع لـ DQ، اخترع جون فريمونت ماكولو صيغتها الناعمة المستخدمة في حلويات Dairy Queen. على الرغم من أنها ليست وصفة للآيس كريم، إلا أن نفس عملية الصنع الناعم موجودة منذ عقود. (المصدر: Eat This)

الصورة من Delish