صوص ستيك A1 يُنتج بواسطة Brand & Co. وهي شركة تابعة لـ Premier Foods في المملكة المتحدة وKraft Heinz في الولايات المتحدة. هذا التوابل موجود في السوق منذ عام 1861 وتم توزيعه في جميع أنحاء العالم. لكن هل تعلم أن صوص ستيك A1 تم اختراعه قبل قرنين من الزمن؟
منذ حوالي 200 عام، وحتى قبل اختراع الشوكولاتة الصلبة، ابتكر الشيف هيندرسون ويليام براند، الشيف الخاص للملك جورج الرابع، وصفة صوص ستيك A1. بعد قرون، لا يزال علامة A1 هي الأكثر مبيعًا لصوص الستيك في العالم.
ما معنى A1؟
هيندرسون ويليام براند، الشيف الخاص لملك إنجلترا جورج الرابع، أنتج صوص ستيك A1 في أواخر عشرينيات القرن التاسع عشر. يُقال إنه عندما جرب الملك الصوص، كان سعيدًا جدًا فسمّاه رقم 1، ومع مرور الوقت تم اختصار الاسم إلى A1.
تم استخدام مصطلح A1 أيضًا في صناعات أخرى. استخدمت شركة تأمين سفن في المملكة المتحدة المصطلح لوصف السفن ذات الدرجة الأولى. (المصدر: Brand & Co)
من هو هيندرسون ويليام براند؟
وُلد هيندرسون ويليام براند في دورهام، إنجلترا، وكان ابن صاحب نزل ومخمّر. رغم عدم اليقين إذا كان الشاب براند يعمل في مطبخ والده، يبدو أن هذا هو المكان الذي بدأ فيه اهتمامه بالطبخ.
في سن الثانية عشرة، بدأ براند العمل كـ مساعد طباخ في مطبخ الأمير الحاكم الذي تُوج لاحقًا ملكًا. كان الملك جورج الرابع معروفًا بأنه ذواق ذو ذوق رفيع. ثم انتقل براند من مساعد طباخ إلى شيف مساعد، وفي النهاية إلى الشيف الشخصي للملك. (المصدر: Mashed)
كيف بدأ هيندرسون ويليام براند خط إنتاجه من التوابل؟
بفضل خبرته، نشر براند نسخة محدثة من طبخ سيمبسون. في ذلك الوقت، كان كتاب الطبخ شائعًا جدًا. في عام 1835، أسس متجرًا في لندن وكانت أول منتجين له؛ مستخلص الدجاج ومستخلص اللحم البقري.
لم ينجح عمله كما كان يأمل في البداية. أعلن إفلاسه وأعاد تسمية تجارته إلى HW Brand. في عام 1862، تم تعيينه طباخًا ومديرًا للمطبخ في المعرض الدولي في لندن وهناك قدم صوص براند الدولي الذي حصل على تصنيف A1. (المصدر: Mashed)
لماذا لم يعد صلصة ستيك A1 تُباع في المملكة المتحدة؟
من المفارقات أن صلصة ستيك A1 الشهيرة تم اختراعها في المملكة المتحدة، لكنها لم تعد تُباع هناك. لا تزال تُصنع محليًا، لكن الإمدادات المنتجة مخصصة للتصدير فقط. تم إيقاف الصلصة في السوبرماركت البريطانية في سبعينيات القرن الماضي.
سوق صلصات الستيك في المملكة المتحدة تنافسي للغاية. هناك عدة خيارات متاحة من HP، صلصة Daddy’s Fletcher’s Tiger، وHeinz Ideal. لم تستطع A1 مجاراة منافسيها. (المصدر: Mashed)
لماذا صلصة ستيك A1 في كندا مختلفة؟
تمتلك شركة Kraft حقوق A1 في كندا. ومع ذلك، مقارنةً بالنسخ المتوفرة في الولايات المتحدة والمملكة المتحدة، لها طعم مختلف تمامًا. عند إلقاء نظرة سريعة على الوصفات، يتضح أن النسخة الكندية من A1 تختلف كثيرًا عن النسخة الأمريكية.
النسخة الكندية حلوة جدًا وتستخدم الكثير من المحليات مثل السكر، الكراميل، والدفن. بينما تركز النسخة الأمريكية على نكهات أقوى من البصل المجفف والثوم. (المصدر: Mashed)
