بدأت Chick-Fil-A صعودها في صناعة الطعام من خلال ترخيص ساندويتش الدجاج Chick-Fil-A لأكثر من خمسين مطعمًا. وشملت بعض تلك المطاعم Waffle House. 

قريبًا بعد أن أنهت Waffle House عقدها مع مؤسس Chick-Fil-A، صامويل كاثي، قام ببطء بتحويل Chick-Fil-A إلى مؤسسة مستقلة خاصة به تضم أكثر من 2600 فرع في جميع أنحاء الولايات المتحدة.

تاريخ Waffle House 

Waffle House هي سلسلة مطاعم لتناول الطعام غير الرسمي مع أكثر من 2000 موقع موزعة عبر 25 ولاية في أمريكا. من المحتمل أن تُرى فروع Waffle House في جنوب الولايات المتحدة حيث أصبحت رمزًا لثقافتهم. 

اسم Waffle House نشأ من حقيقة أن الوافلز الخاصة بهم كانت تحقق أعلى ربح من قائمة مكونة من 16 صنفًا. أسس جو روجرز الأب وتوم فوركنر المطعم الشهير. بدأت تاريخ Waffle House كله في عام 1995 في Avondale Estates، جورجيا، خلال عطلة عيد العمال عندما افتُتح لأول مرة. 

كان روجر يرغب في إعطاء الأولوية لضرورة التوفر على مدار 24/7 وخدمة الطاولات السريعة في Waffle House، فأجاب فوركنر: “تبني مطعمًا، وسأريك كيف تديره.”

بدؤوا في فرنشايز مطاعمهم بعد افتتاح الفرع الرابع في عام 1960. ونتيجة لذلك، شهد عددهم زيادة ثابتة، حيث كانوا يديرون 27 فرعًا من Waffle House في أواخر الستينات. ارتفع نموهم بسرعة، مشيرين إلى أنهم يستهلكون 2٪ من البيض المستخدم في صناعة الطعام على مستوى البلاد. توسعت فروع Waffle House ببطء خارج حدود جنوب شرق أمريكا، لتصل إلى Austinburg، Goodyear، Key Largo، وClarks Summit. 

تم تحويل Waffle House الأصلي في جورجيا إلى مطعم صيني بعد أن باعوه في أوائل السبعينات؛ أعاد Waffle House شرائه واستخدمه كمتحف خاص بالشركة، يُستخدم أساسًا للفعاليات الداخلية للشركة. 

تفتح فروع Waffle House على مدار 24/7، مما يُغذي الشائعة بأن أبوابها لا تحتوي على أقفال بسبب توافرها المستمر. كما يُستخدم لغة الزبائن بشكل شائع بين النادلين ومشغلي المشواة، حيث لديهم شفرتهم الرمزية الخاصة. 

تستمر Waffle House في النجاح، مدعيةً أنها أكبر مزود في العالم للوافلز، واللحم المقدد، وشرائح لحم الخنزير، والجرِيتس، وشرائح لحم T-bone. (المصدر: Chick-Fil-A)

صعود Chick-Fil-A

قام صامويل ترويت كاثي، مالك Dwarf House المحلي، بعقد مع Waffle House في الستينات لبيع ساندويتش الدجاج Chick-Fil-A المصنوع يدويًا. انتهى الأمر بخسارة لـ Waffle House حيث حقق المبيعات ببطء أكثر من طعام Waffle House، مما دفعهم إلى إنهاء الصفقة. وبعد ذلك بقليل، حول كاثي Chick-Fil-A إلى سلسلة طعام خاصة به.

تجسدت فكرة Chick-Fil-A عندما أدرك صامويل كاثي أن وقت طهي البرجر السريع يساوي وقت طهي ساندويتش الدجاج في مقلاة ضغط معينة. شعارهم “لم نخترع الدجاج، بل ساندويتش الدجاج فقط” يشير إلى صنع ساندويتش الدجاج Chick-Fil-A.

بين السبعينات وأوائل الثمانينات، بدأت سلسلة Chick-Fil-A في توسيع نطاقها، حيث افتتحت في العديد من ساحات الطعام بالمراكز التجارية. في أبريل 1986، تم إنشاء أول فرع مستقل لـ Chick-Fil-A في أتلانتا، جورجيا. ومنذ ذلك الحين، افتتحت Chick- Fil-A المزيد من الفروع المستقلة.

نجاح Chick-Fil-A واضح في أنها الآن واحدة من أشهر سلاسل الوجبات السريعة في الولايات المتحدة. (المصدر: Chick-Fil-A)