تقنياً، الفواكه هي الأجزاء الحاملة للبذور من النبات التي تتطور من المبيض. بينما الخضار، من ناحية أخرى، هي باقي أجزاء النبات التي تتكون من الجذور والأوراق والسيقان. غالباً ما يكون الأمر محيراً، خاصةً مع جدل الطماطم بأكمله. لكن هل تعرف ما هي التوت؟
الموز والباذنجان يُصنفان كتوّات. ومن المفارقة أن الفراولة وتوت العليق وتوت الأسود ليسوا كذلك. بدأ الناس يطلقون على بعض النباتات اسم التوت حتى قبل تحديد التعريف العلمي لـ “التوت”.
ما هي التوت؟
في علم النبات، تُعرّف الفواكه بأنها الجزء من النبات المتفتح الذي يتطور من المبيض وغالباً ما يحتوي على البذور. بينما الخضروات هي أي جزء صالح للأكل من النبات ليس فاكهة. الآن، للفواكه فئات فرعية خاصة بها. يمكن تجميعها كحمضيات أو نوى أو تفاحات أو توت. يمكن تحديد الفئة الفرعية بناءً على أي جزء من الزهرة أو المبيض أدى إلى تكوين القشرة أو البذرة أو اللب.
على عكس ما نعتقد، الفراولة وتوت العليق ليسا في الواقع توتاً إذا استخدمنا التعريف التقني للتوت. لأنهما ينحدران من زهرة واحدة تحتوي على أكثر من مبيض، مما يعني أنهما يُصنفان كفواكه ملحقة. أما التوت الحقيقي، فيُوصف كفاكهة بسيطة تنبع من زهرة واحدة بمبيض واحد وتحتوي على عدة بذور. باستخدام هذا التعريف، يمكننا القول إن الطماطم والرمان والكيوي وحتى الموز يندرجون ضمن هذه الفئة. (المصدر: Stanford Magazine)
إذا كان الموز توتاً، والفراولة ليست توتاً، فما هو تصنيفهما؟
بينما نعلم بالفعل أن الموز والباذنجان والأفوكادو تُصنف كتوّات، وأن الفراولة ليست ضمن هذه الفئة، قد تتساءل ما هو تصنيفها من الناحية النباتية. حسناً، يصنف العلماء الفراولة كـ زائف الثمرة أو ثمرة كاذبة. ذلك لأنها ثمرة متعددة تتكون من عدة ثمار صغيرة فردية داخل القاعدة اللحمية لها. البقع البنية أو البيضاء على الفراولة التي نعتبرها بذوراً هي الثمار الحقيقية للفراولة وتُسمى الأكينات.
الأكينات هي المسؤولة عن إغناء الفراولة بالألياف. في الواقع، وفقاً لـ “موسوعة العافية للطعام والتغذية”، نصف كوب من الفراولة يمنحك أليافاً أكثر من شريحة خبز القمح الكاملة. بالإضافة إلى ذلك، توفر الفراولة 70٪ من جرعتك الموصى بها من فيتامين سي. (المصدر: Carnegie Museums)
لماذا تُسمى التوتات بالتوت؟
نظرًا لأن التعريف التقني لـ التوت لا يبدو أنه ينطبق على الفاكهة التي نسميها توتًا، دعونا نكتشف من أين جاءت. عائلة التوت هي اختراع لغوي نشأ من اللغة الجرمانية، مثل الإنجليزية. كلمة توت تأتي من الكلمة الإنجليزية القديمة berie التي تعني العنب. مع انتشار اللغة الإنجليزية في الأمريكتين بفضل الاستعمار، أُعطيت العديد من الفواكه المحلية التي تشبه العنب أو لها مظهر شبيه بالعنب لاحقة "توت". لهذا لدينا الفراولة (strawberry)، التوت الأزرق (blueberry)، توت البري (cranberry)، توت البلسان (elderberry)، توت العليق (raspberry)، وغيرها.
إذن السؤال هو: هل العنب أيضًا توت؟ من الناحية التقنية، العنب هو توت في المعنى اللغوي والتعريف النباتي. كلمة عنب مشتقة من المصطلح الإنجليزي القديم winberige الذي يترجم إلى "wineberry". (المصدر: Dictionary)
