نحن في الأساس نشرب نفس الخمر الذي كان يشربه الرومان القدماء. وجد الباحثون أن مزارعي العنب نجحوا في الحفاظ على DNA العنب الحديث ثابتًا للغاية ومشابهًا للأنواع القديمة. بينما حافظ ذلك على ثبات النكهات، يقلق الباحثون من أن العنب معرض لخطر جيني نتيجة التغيرات البيئية.

نحن نشرب أساسًا نفس أصناف النبيذ التي كان يشربها الرومان القدماء، وهذا ليس جيدًا جدًا

مع النبيذ، قد يعني الأكبر سنًا غالبًا الأفضل. “العنقود القديم”، كلمتنا لـ „المعتق بأناقة”، تأتي من عملية صنع النبيذ. يمكن أن تحقق الخمور التي تعود لعقود مضت أسعارًا أعلى بكثير من تلك المصنوعة حديثًا. النبيذ نفسه متشابك عبر التاريخ القديم، من الطقوس اليهودية‑المسيحية القديمة (مرحبًا، العشاء الأخير!) إلى الطقوس المصرية إلى النزهات الرومانية. وأنواع العنب التي نفضلها تميل إلى أن تكون لها ماضي طويل: على سبيل المثال، عنب الشاردونيه من منطقة شامبانيا في فرنسا يُصنع منه نبيذ أبيض منذ العصور الوسطى.

لكن حتى الآن، لم يعرف أحد مدى قدم أصناف النبيذ التي كنا نشربها. وفقًا لدراسة جديدة في مجلة Nature Plants نُشرت يوم الاثنين، العديد من أصناف النبيذ الأكثر شعبية المباعة اليوم متشابهة جينيًا إلى حد كبير… تابع القراءة (قراءة تستغرق 4 دقائق)