Der Heilbutt ist der größte Plattfisch im Ozean. Diese Art kann bis zu neun Fuß lang werden und bis zu 600 Pfund wiegen. Während die meisten Menschen davon ausgehen, dass sich ihre Augen auf gegenüberliegenden Seiten ihres Kopfes befinden, ist es tatsächlich ganz anders.
Der Heilbutt wird wie jeder normale Fisch geboren. Sie haben Augen und Nasenlöcher auf beiden Seiten ihres Kopfes. Aber wenn sie reifen, bewegen sich ihre Augen zur rechten Seite ihres Kopfes. Dies führt dazu, dass nur eine Seite des Fisches zwei Augen hat.
Warum bewegen sich ihre Augen?
Der Heilbutt gehört zur Familie der Flunderfische. Flundern sind Grundfische, besser bekannt als Fische, die typischerweise auf dem Meeresboden leben. Der Heilbutt wird wie die meisten Fische mit den Augen auf beiden Seiten des Kopfes geboren.
Junge Heilbutte ernähren sich von Plankton und anderen kleinen Meeresbewohnern. Aber wenn sie reifen, bewegen sie sich auf den Meeresboden. Dabei passen sich ihre Körper ihrem Lebensraum an. (Quelle: Tierischer Willen)
Ihre Genetik unterstützt ihre Anpassung erheblich. Die Knochen auf der linken Seite des Fischschädels wachsen deutlich schneller als die rechte. Dieses ungewöhnliche Wachstumsmuster führt dazu, dass das linke Auge und das Nasenloch auf die rechte Seite des Kopfes wandern. Aber interessanterweise folgen ihre Kiefer nicht der ungewöhnlichen Entwicklung, sodass der Fisch vertikal zubeißen kann. (Quelle: Oceana)
Alles über den Heilbutt
Heilbutte kommen typischerweise auf dem Meeresboden des Festlandsockels vor. Da es sich um Grundfische handelt, gelten Heilbutte als gut Hinterhalt Raubtiere. Sie warten geduldig darauf, dass sich ihre Beute in Angriffsdistanz befindet, bevor sie angreifen, anstatt dass andere Raubfische ihre Beute verfolgen.
Während sie sich an das Leben auf dem Meeresboden gewöhnen, entwickeln sie Muster auf ihrer Haut, die sich gut in ihre Umgebung einfügen. Der Heilbutt ist typischerweise bräunlich mit dunklen Mustern, aber einige sind heller. Ihre ungewöhnliche Entwicklung lässt auch ihre andere Seite, die zu ihrer Unterseite wird, weiß.
Heilbutte gruben sich in den Meeresboden, um sich zu tarnen, während sie auf ihre ahnungslose Beute warteten. Ihre Augen bleiben sichtbar, da es aus ihren Köpfen hervorquillt.
Der Heilbutt würde zu riesigen Größen heranwachsen. Ihre Nahrung besteht oft aus anderen Fischen wie Lodde, Kabeljau, Hering, Schellfisch, Tintenfisch, kleineren Krebstieren oder so ziemlich jedem anderen Meerestier, das sie schlucken können.
Interessanterweise beteiligen sich die Heilbutte nicht an Paarungsritualen. Stattdessen züchten sie mit einer Methode namens Broadcast-Spawning. Die Weibchen geben ihre Eier im gleichen Bereich in die Wassersäule ab, wo die männlichen Heilbutte ihre Spermien abgeben. Das Verfahren erhöht die Erfolgsrate der Befruchtung und schützt gleichzeitig ihre Eier vor dem Verzehr durch Eierfresser. (Quelle: Tiere)
Ist der Heilbutt sicher zu essen?
Eine Variante des Heilbutts, bekannt als Pazifischer Heilbutt, wird in kulinarischen Kreisen immer beliebter. Es hat festes Fleisch und war köstlich, unabhängig davon, wie es zubereitet wurde. Heilbutte haben wenig Körperfett und hohe Selen-, Niacin- und Phosphordosen.
Forscher weisen jedoch auf einige Gründe hin, diesen Fisch zu meiden. Hier sind einige davon.
Überfischung – Der Atlantische Heilbutt ist auf der vermeiden Liste, weil seine Bevölkerung durch Überfischung stark zurückgegangen ist.
Hohe Quecksilberwerte – Der Heilbutt ist bekanntermaßen reich an Quecksilber. Forscher fanden heraus, dass der Atlantische Heilbutt anfälliger für gefährliche und toxische Mengen an Quecksilber und schädlichen Industriechemikalien ist, die er unwissentlich aufnimmt. Dies macht es gefährlich für den menschlichen Verzehr, insbesondere für Kinder und schwangere oder stillende Frauen. (Quelle: Dr. Ax)