Olivenöl ist ein flüssiges Fett, das aus Oliven gewonnen wird. Sie sind eine traditionelle Baumpflanze, die häufig im Mittelmeerraum vorkommt. Das Öl selbst wird durch Pressen ganzer Oliven gewonnen. Diese besondere Art von Öl wird häufig beim Kochen verwendet, beispielsweise beim Braten von Speisen oder als Salatdressing, und wird häufig als gesunde Option. Aber wegen der Popularität dieses Öls und seiner vielen Verwendungsmöglichkeiten haben die Hersteller begonnen, seine Zusammensetzung zu modifizieren. Wussten Sie, dass das Olivenöl, das Sie vielleicht kaufen, nicht echt ist?
Etwa 70 % des Olivenöls auf dem Markt ist gefälscht. Das sind mehr als zwei Drittel der Olivenöle, die in Ihrer Gegend erhältlich sind. Da die Herstellung von natürlichem Olivenöl teuer ist, behaupten viele verdünnte und gefälschte Produkte, dass es sich um natives Olivenöl extra handelt, sind es aber nicht.
Wie erkennt man, welches Olivenöl echt ist und welches nicht?
Hier sind einige sichere Methoden, um festzustellen, ob das von Ihnen gekaufte Olivenöl legitim ist oder nicht. Zum einen, wenn das Erntedatum nicht auf den Olivenölflaschen aufgedruckt ist, kann es sein, dass es nicht 100 % ist. Dies liegt an unbekannten Erntedaten und der Tatsache, dass der Hersteller möglicherweise ältere Öle beimischt, oder daran, dass das Produkt alt ist. Transparente und seriöse Hersteller veröffentlichen normalerweise das Erntedatum, damit Verbraucher beim Kauf ihrer Produkte fundiertere Entscheidungen treffen können.
Wenn Qualität und Geschmack nicht verhandelbar sind, kaufen Sie natives Olivenöl extra aus Kalifornien, wann immer Sie können. Dieses Öl unterliegt noch strengeren Standards als importierte Olivenöle, mit oft komplexen Lieferketten und vielen Vermittlern. Dies ist besonders ideal für Amerikaner, da Kalifornien näher an der Heimat liegt, was bedeutet, dass die Chargen, die sie erhalten, viel frischer sind.
Ein einfacher sensorischer Test zeigt, dass Olivenöl von schlechter Qualität ist oder Fälschung. Frische, authentische Olivenöle haben einen pfeffrigen Duft und ein helles Geschmacksprofil. Das Vorhandensein von Polyphenolen, die während der Ernte ihren Höhepunkt erreichen, verursacht eine pfeffrige Note. Wenn gefälschte Olivenöle ranzig geworden sind, schmecken sie stumpf und fettig, sogar wachsartig oder kreideartig. (Quelle: Brightland)
Ist der Konsum von gefälschtem Olivenöl für uns gefährlich?
Das Hauptproblem scheinen die unhygienischen Bedingungen zu sein, die durch das gefälschte Öl verursacht werden. weil billig ist der Name des Spiels, es ist üblich, dass gefälschtes Öl unter schmutzigen Bedingungen hergestellt wird, was das Risiko einer Kontamination erhöht E. coli or Salmonellen.
Ein weiteres Gesundheitsrisiko entsteht, wenn Betrüger beschließen, das native Öl mit minderwertigen Ölen wie Lampenöl zu verdünnen, was tatsächlich als solche gilt für den menschlichen Verzehr ungeeignet weil es so viel Säure enthält. (Quelle: Brightland)
Woher stammt Olivenöl?
Laut Rezensionen in Umweltwissenschaften und Biotechnologie, wurde der moderne Olivenbaum wahrscheinlich im alten Persien und Mesopotamien angebaut und dann nach Syrien und Israel und in das Mittelmeerbecken ausgedehnt. Dann später nach Nordafrika eingeführt. Einige Gelehrte haben sogar behauptet, dass der Olivenanbau mit den alten Ägyptern begann, da Oliven auch in ägyptischen Gräbern aus dem Jahr 2,000 v. Chr. gefunden wurden.
Später, als sich die griechischen Gebiete im gesamten Mittelmeerraum ausbreiteten, wurde der Olivenanbau an Orten wie Spanien eingeführt und im gesamten Römischen Reich verbreitet. Die römische Eroberung Ägyptens, Griechenlands und Kleinasiens führte zu einem verbesserten Handel entlang des Mittelmeers. Die Bedeutung des Olivenöls als Handelsware wuchs. Als die Olivenproduktion im 5. Jahrhundert n. Chr. blühte, begannen die Römer, neue Produktionsmethoden wie die Olivenpresse einzusetzen. (Quelle: Brightland)