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Jachchal

Was ist ein Yakhchal?

Die alten Perser waren Indo-Iraner, die um 2000 v. Chr. in den Iran kamen, möglicherweise aus dem Kaukasus oder Zentralasien. Sie hatten ein Kühlsystem entwickelt, das Eis aus dem Winter nutzte und es ihnen ermöglichte, das, was sie hatten, während des heißen Wüstenklimas zu konservieren. Wie hießen diese Gebäude und wann wurden sie gebaut?

Perser bauten Yakhchal im Jahr 400 v. Diese alten Kühlschränke waren in der Lage, das Eis auch in den extrem heißen Sommern fest zu halten. Sobald Wasser in einem Yakhchal gespeichert ist, kann es aufgrund der extrem niedrigen Temperaturen zu Eis gefrieren.

Was ist ein Yakhchal?

Die alten Perser waren Indo-Iraner, die um 2000 v. Chr. in den Iran kamen, möglicherweise aus dem Kaukasus oder Zentralasien. Sie hatten ein Kühlsystem entwickelt, das Eis aus dem Winter nutzte und es ihnen ermöglichte, das, was sie hatten, während des heißen Wüstenklimas zu konservieren. Wie hießen diese Gebäude und wann wurden sie gebaut?

Perser bauten Yakhchal im Jahr 400 v. Diese alten Kühlschränke waren in der Lage, das Eis auch in den extrem heißen Sommern fest zu halten. Sobald Wasser in einem Yakhchal gespeichert ist, kann es aufgrund der extrem niedrigen Temperaturen zu Eis gefrieren.

Die Yakhchal oder alten Kühlschränke

Persische Ingenieure beherrschten die Technologie, Eis in der Sommerhitze in der Wüste bis 400 v. Chr. zu lagern. Während des Winters wurden große Mengen Eis aus den angrenzenden Bergen hereingetragen und in einem Yakhchal oder einer Eisgrube aufbewahrt. Im heißen Wüstenklima des Iran wurden diese alten Gefrierschränke hauptsächlich zur Aufbewahrung von Eis für den Sommer und zur Aufbewahrung von Lebensmitteln verwendet. Eis wurde auch verwendet, um königliche Köstlichkeiten an heißen Sommertagen zu kühlen und Faloodeh, eine typische persische gefrorene Delikatesse, zuzubereiten.

Oberirdisch wird die Konstruktion von einer massiven Kuppel aus Lehmziegeln dominiert, die 60 Fuß erreichen kann. Unten stehen große unterirdische Räume mit bis zu 5000 m³ und tiefer Lagerfläche zur Verfügung. Das Gebiet hatte häufig Zugang zu einem Qanat oder Windeinfang und verfügte häufig über ein System von Windfängern, die an heißen Sommertagen die Temperaturen im Inneren des Raums schnell auf null Grad senken konnten.

Die Yakhchal haben dicke Lehmziegelwände, die an der Basis bis zu zwei Meter dick sind und aus einem speziellen Mörtel namens Mörtel bestehen srooj das aus Sand, Ton, Eiweiß, Kalk, Ziegenhaar und Asche in bestimmten Anteilen bestand. Diese Materialien waren wärmeübertragungsbeständig und galten als vollständig wasserundurchlässig.

Die riesige Isolierung und das ständig kühlende Wasser, das spiralförmig an seiner Seite herunterströmt, hält das dort im Winter gelagerte Eis den ganzen Sommer über gefroren. Der Boden dieser Eishäuser, die seit der Antike in Wüstengemeinden genutzt werden, hat einen Graben, um das vom Eis schmelzende Wasser aufzufangen und es in den kalten Wüstennächten wieder gefrieren zu lassen. Das Eis wird aufgebrochen und in unterirdische Kavernen verlagert. Der Vorgang wird wiederholt, wenn mehr Wasser in den Graben fließt.

Die Zwillings-Eisgruben in Sirjan, Provinz Kerman, sind von hohen Mauern umgeben, die vor 108 Jahren aus Lehmziegeln errichtet wurden. (Quelle: Architektur der Erde)

Die Erfindung der frühen Kühlschränke

William Cullen stellte 1748 an der Universität von Glasgow die früheste bekannte Art der künstlichen Kühlung aus. Cullens innovatives Design, wenn auch brillant, wurde nie verwendet. Oliver Evans, ein amerikanischer Erfinder, entwarf 1805 den ersten Entwurf für eine Kältemaschine. Jacob Perkins baute jedoch erst 1834 die erste funktionsfähige Kältemaschine. Ein Dampfkompressionszyklus im Kühlschrank erzeugte kühle Temperaturen. 

Ein Kühlschrank nach dem Konzept von Oliver Evans wurde zehn Jahre später von einem amerikanischen Arzt namens John Gorrie entwickelt. Gorrie setzte die Maschine ein, um seine Gelbfieberpatienten kalt zu halten. Carl von Linden, ein deutscher Ingenieur, entwickelte 1876 das Verfahren der Gasverflüssigung, das seitdem zum Standard in der Kältetechnik geworden ist.

Die afroamerikanischen Erfinder Thomas Elkins und John Standard entwickelten später verbesserte Kühlschrankdesigns. (Quelle: Dachte Co.)

Der moderne Kühlschrank von heute

Giftige Gase wie Ammoniak, Methylchlorid und Schwefeldioxid wurden vom späten 1800. Jahrhundert bis 1929 als Kältemittel in Kühlschränken verwendet. In den 1920er Jahren führte das Auslaufen von Methylchlorid aus Kühlschränken zu mehreren tödlichen Unfällen. Als Reaktion darauf arbeiteten drei amerikanische Unternehmen zusammen, um ein weniger gefährliches Kühlsystem zu entwickeln, was zur Entwicklung von Freon führte. Kompressorkühlschränke mit Freon würden in wenigen Jahren zum Standard für praktisch alle Wohnküchen werden. Dass diese Fluorchlorkohlenwasserstoffe die Ozonschicht des gesamten Planeten gefährden, würden die Menschen erst Jahrzehnte später entdecken.

Kompressorkühlschränke blieben 2018 am weitesten verbreitet, trotz Bemühungen in einigen Ländern, die Verwendung von Fluorchlorkohlenwasserstoffen schrittweise einzustellen. In einigen Maschinen werden derzeit alternative Kältemittel wie HFO-1234yf verwendet, die weniger umweltschädlich sind. Es sind auch Kühlschränke erhältlich, die mit Solar-, Magnet- oder Schallenergie betrieben werden. (Quelle: Dachte Co.)

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