Roman von Thomas Harris, Das Schweigen der Lämmer ist ein Psycho-Horror-Stück, das 1991 seinen Weg auf die Leinwand fand. Der Roman wurde erstmals 1988 veröffentlicht. Die Verfilmung war ein Hit. Aber wussten Sie, dass Hannibal Lecter im Roman einen anderen Wein getrunken hat?
Hannibal Lecter trinkt im Originalroman „Das Schweigen der Lämmer“ nicht Chianti mit der Leber des Volkszählers, sondern Amarone. Es wird oft mit Innereien gepaart, ähnlich wie Leber und anderes Jagdwild.
Was ist Amarone?
Hannibal Lechter ist ein echter Feinschmecker. Seine Fleischvorlieben waren jedoch etwas extrem, aber seine Weinauswahl offenbart einen genauen önophilen Instinkt. Die Verfilmung des Romans Das Schweigen der Lämmer zollt ihm nicht die gebührende Ehre.
Sie verdummt seine Leidenschaft für guten Wein zu einem gewöhnlicheren Wein, dem Chianti. Seine wahre Liebe war ein viel dunklerer roter Amarone Della Valpolicella.
Amarone Della Valpolicella, oder einfach Amarone, wird in der Region Venedig in Italien hergestellt. Ursprünglich hatte der Name Valpolicella nur eine legale Region oder DOC. Diese Weine werden aus den Trauben Corvina Veronese, Rondinella und Molinara hergestellt. Allerdings kristallisierten sich zwei Untergruppen heraus: Recioto, ein süßer Dessertwein, und Amarone, ein trockener Rotwein mit viel Körper.
Beide Weine werden aus Trauben hergestellt, die regalgetrocknet wurden, um ihre Aromen hervorzuheben. Diesen beiden wurden ihre DOCs im Jahr 1991 verliehen. Die von diesen drei DOCs abgedeckte Landfläche ist dieselbe, aber die produzierten Weine sind sehr unterschiedlich.
Amarone ist Italiens viertberühmtester Wein, nach Chianti, Asti und Soave. Dieser feine Wein hat Tabak- und Feigenaromen und passt gut zu Wild und reifem Käse. Natürlich hatte Hannibal seine Saubohnen. Während einige Stile extrem bitter sein können. (Quelle: Wein Intro)
Warum haben sie den Amarone in Chianti geändert?
Die Produzenten in Hollywood beschlossen, es zu ändern, weil Amarone nicht so beliebt war und sie befürchteten, dass die Kinobesucher nicht verstehen würden, dass er sich auf Wein bezog. Sie lagen höchstwahrscheinlich richtig. Auch in Italien war der Amarone damals außerhalb der Region Venetien, wo er produziert wird, kein Renner.
In dem Buch bezeichnet Hannibal es als ein großer Amarone, was eine genaue Beschreibung der meisten Amarones ist. Es sind häufig große und kräftige Weine, weil sie aus Trauben hergestellt werden, die nach der Ernte bis zu vier Monate, bis Januar oder Februar, in speziellen Trockenkammern gelagert werden.
Dadurch verdunstet viel Wasser aus den Beeren und der Saft enthält deutlich mehr Zucker und die Stoffe, die dem Wein Körper und Aromen verleihen. Das Endergebnis ist eine bemerkenswerte Aromakonzentration und ein ebenso bemerkenswerter Alkoholgehalt. Das ist auch der Grund, warum ein Amarone manchmal etwas überwältigend wirken kann.
Das ist bei diesem Amarone Della Valpolicella Classico Doc von David Sterza, einem kleinen Weingut mit einer hervorragenden Erfolgsbilanz für Qualität und Zuverlässigkeit, nicht der Fall. Mit 16 Vol.-% Alkohol ist er ohne Zweifel groß. Am Gaumen hat er jedoch auch eine unerwartete Frische mit einem komplexen Bouquet, das reichhaltige, würzige Aromen und frische Fruchtigkeit umfasst. Dies ist also ein Wein, der sowohl robust als auch sanft ist. (Quelle: Accademia Vino)