Kalium ist in verschiedenen Mahlzeiten, einschließlich Obst und Gemüse, leicht zu finden. Blattgemüse, Bohnen, Nüsse, Milchprodukte und stärkehaltiges Gemüse wie Winterkürbis sind alle reich an Kalium. Aber wussten Sie, dass Kalium eine wichtige Rolle in unserem Körper spielt?
Die grundlegende Funktion von Kalium im Körper besteht darin, einen normalen Flüssigkeitsspiegel in unseren Zellen aufrechtzuerhalten, während Natrium den Flüssigkeitsspiegel außerhalb der Zellen durchschnittlich hält. Kalium hilft auch bei der Muskelkontraktion und unterstützt einen gesunden Blutdruck.
Wie wirken Kalium und Natrium zusammen?
Obwohl Kalium und Natrium eng miteinander verwandt sind, sind ihre Wirkungen auf den Körper gegensätzlich. Beide sind notwendige Nährstoffe, die für das physiologische Gleichgewicht lebenswichtig sind und mit der Entwicklung chronischer Krankheiten, insbesondere Herz-Kreislauf-Erkrankungen, in Verbindung gebracht wurden.
Ein hoher Natriumverbrauch erhöht den Blutdruck, was zu Herzerkrankungen beitragen kann, während ein hoher Kaliumverbrauch die Blutgefäße entspannt und Natrium ausscheidet, während der Blutdruck gesenkt wird.
Unser Körper benötigt täglich deutlich mehr Kalium als Salz. Die typische amerikanische Ernährung sieht jedoch genau das Gegenteil vor: Amerikaner nehmen durchschnittlich etwa 3,300 Milligramm Natrium pro Tag zu sich, wobei etwa 75 % davon aus verarbeiteten Lebensmitteln stammen, während sie nur etwa 2,900 Milligramm Kalium erhalten. (Quelle: Harvard University)
Toxizität und Mangelerscheinungen von Kalium
Während Kalium uns zugute kommt, kann zu viel oder zu wenig von diesem bestimmten Elektrolyten der Gesundheit einer Person schaden.
Mangel
Die Nieren spülen überschüssiges Kalium über den Urin aus, um den Kaliumspiegel im Blut aufrechtzuerhalten. Kalium geht auch durch Schweiß und Stuhl verloren. Aufgrund regelmäßiger täglicher Verluste werden mindestens 400-800 mg Nahrung benötigt.
Hypokaliämie kann durch eine Krankheit verursacht werden, die zu übermäßigem Flüssigkeitsverlust führt, wie Erbrechen, Durchfall oder durch die Einnahme bestimmter Medikamente wie Diuretika. Hypokaliämie ist besonders häufig bei Krankenhauspatienten, die Medikamente einnehmen, die eine übermäßige Kaliumausscheidung verursachen.
Es wird auch bei Personen mit entzündlichen Darmerkrankungen beobachtet, einschließlich Morbus Crohn und Colitis ulcerosa, die Durchfall und Nährstoffmalabsorption hervorrufen können.
Da Kalium in so vielen Mahlzeiten enthalten ist, ist ein Kaliummangel ungewöhnlich; Eine unzureichende Zufuhr gepaart mit starkem Schwitzen, Einnahme von Diuretika, Missbrauch von Abführmitteln oder starker Übelkeit und Erbrechen kann schnell zu einer Hypokaliämie führen. Eine weitere Ursache ist ein Magnesiummangel, da die Nieren Magnesium benötigen, um Kalium zu resorbieren und einen normalen Zellspiegel aufrechtzuerhalten. (Quelle: Harvard University)
Toxizität
Hyperkaliämie ist ein Zustand, bei dem das Blut zu viel Kalium enthält. Die Nieren werden überschüssiges Kalium bei gesunden Menschen leicht entfernen, hauptsächlich über den Urin.
Fortgeschrittene Nierenerkrankungen, die Einnahme von Medikamenten, die Kalium im Körper halten, insbesondere NSAIDs, oder Personen mit geschädigten Nieren, die eine kaliumreiche Ernährung (mehr als 4,700 mg täglich) zu sich nehmen oder Salzersatzstoffe auf Kaliumbasis verwenden, können alle eine Hyperkaliämie verursachen. (Quelle: Harvard University)
Kann Kalium Natrium ersetzen?
Kaliumchlorid, das einen Teil oder das gesamte Natriumchlorid in Speisesalz ersetzt, wird manchmal zur Herstellung von Salzersatz verwendet. Obwohl diejenigen, die sich natriumarm ernähren, von Kaliumsalz und niedrigeren Natriumwerten profitieren können, hat es beim Erhitzen einen scharfen Geschmack und wird nicht zum Kochen empfohlen.
Vor der Einnahme eines Kaliumsalzes ist es wichtig, Ihren Arzt zu konsultieren. Zu viel Kalium kann für Personen problematisch sein, die Schwierigkeiten haben, es auszuscheiden oder Medikamente einnehmen, die den Kaliumspiegel im Kreislauf erhöhen können. (Quelle: Harvard University)