Laut der indischen Volkszählung von 2011 betrug die Bevölkerung Indiens über 1.2 Milliarden Menschen, was es zum zweitbevölkerungsreichsten Land der Welt macht und 17.50 % der Weltbevölkerung ausmacht. Der Begriff Indisch bezieht sich in Indien eher auf die Nationalität als auf die ethnische Zugehörigkeit oder Sprache; Die indische Nationalität besteht aus Dutzenden regionaler ethnolinguistischer Gruppen, die die reiche und komplexe Geschichte der Bevölkerung widerspiegeln. Aber wussten Sie, dass Indien kein vegetarisches Land ist?
Die Mehrheit der Inder sind eigentlich Fleischesser, nur etwa 20–30 % der Bevölkerung sind Vegetarier.
Was sind die häufigsten Missverständnisse und Stereotypen über indisches Essen?
Das häufigste Missverständnis ist, dass Indien in erster Linie ein vegetarisches Land ist. Das ist jedoch nicht der Fall. Vorherige nicht ernst Schätzungen zufolge konsumierte mehr als ein Drittel der Inder vegetarisches Essen. Laut drei großangelegten staatlichen Erhebungen ernähren sich zwischen 23 und 37 Prozent der Inder Vegetarier. Dies ist an sich nicht besonders aufschlussreich.
Neue Forschungsergebnisse des in den USA ansässigen Anthropologen Balmurli Natrajan und des in Indien ansässigen Ökonomen Suraj Jacob zeigen jedoch, dass selbst diese Schätzungen aufgrund des kulturellen und politischen Drucks überhöht sind. Infolgedessen geben die Menschen zu wenig an, Fleisch zu essen, insbesondere Rindfleisch, während sie zu viel angeben, vegetarisches Essen zu essen.
In Anbetracht dessen schätzen die Forscher, dass nur etwa 20 % der Inder Vegetarier sind, viel weniger als allgemeine Behauptungen und Klischees vermuten lassen.
Hindus, die 80 Prozent der indischen Bevölkerung ausmachen, konsumieren viel Fleisch. Selbst unter den privilegierten Indern der oberen Kaste ist nur ein Drittel Vegetarier.
Laut Regierungsdaten haben vegetarische Haushalte ein höheres Einkommen und einen höheren Konsum – sie sind wohlhabender als fleischessende Haushalte. Fleisch wird hauptsächlich von den niederen Kasten, Dalits und Stammesangehörigen konsumiert. (Quelle: BBC)
Lebensmittelmigration in Indien
Zweitens fördert Migration laut den Forschern einige der Stereotypen. Wenn Südinder nach Nord- und Zentralindien auswandern, wird ihr Essen daher zum Synonym für die gesamte südindische Küche. Dies gilt auch für Nordinder, die in andere Landesteile abwandern.
Schließlich werden einige Stereotypen von Außenstehenden aufrechterhalten. Nordinder stereotypisieren Südinder, indem sie einfach ein paar treffen, ohne die Vielfalt der Region zu berücksichtigen, und umgekehrt. Den Forschern zufolge sind auch die ausländischen Medien mitschuldig, weil sie versuchen, Gesellschaften anhand einiger wesentlicher Merkmale zu identifizieren.
Die Studie zeigt auch Unterschiede in den Ernährungsgewohnheiten zwischen Männern und Frauen auf. Frauen zum Beispiel identifizieren sich häufiger als Männer als Vegetarier. Laut den Forschern könnte dies teilweise durch die Tatsache erklärt werden, dass mehr Männer außerhalb ihres Hauses und mit größerer moralischer Straffreiheit essen als Frauen, obwohl das Essen auswärts nicht unbedingt zum Verzehr von Fleisch führen muss. Politik und Patriarchat haben vielleicht etwas damit zu tun.
In etwa 65 Prozent der befragten Haushalte essen Paare Fleisch, während Vegetarier nur 20 Prozent ausmachen. In 13 % der Fälle aß der Ehemann jedoch Fleisch, während die Ehefrau Vegetarierin war. Nur in 3 % der Fälle war das Gegenteil der Fall.
Die Mehrheit der Inder konsumiert regelmäßig oder unregelmäßig irgendeine Form von Fleisch, hauptsächlich Huhn und Hammel, und die Mehrheit praktiziert keinen Vegetarismus. (Quelle: BBC)
Bild aus Pewsearch.Org