Die Toffee wird in den Vereinigten Staaten verwendet, wohingegen Toffee wird im Vereinigten Königreich verwendet. Laut denjenigen, die ihre Geschichte erforschten, gewannen beide im 19. Jahrhundert an Popularität. Aber kennen Sie den Unterschied zwischen Saltwater Taffy und normalem Taffy?
Es gibt eigentlich keinen Unterschied zwischen „Salzwasser“ und normalem Toffee. Es ist ein Marketingtrick in Küstengebieten, der seinen Ursprung in Atlantic City hat.
Der Ursprung von Toffee
Eine der beliebtesten Arten von Partys im 19. Jahrhundert war der Candy Pull oder Taffy Pull, bei dem man sich die Hände mit Butter bestrich und wiederholt an den Melasse-Süßigkeiten zog. Die Partys fanden häufig in Colleges und Kirchen statt. Zu diesen Partys gehörten beide Geschlechter und Süßigkeiten aus Melasse oder gekochtem Zucker. Eine warme Küche, Kupferpfannen und jede Menge Schürzen und Servietten waren für eine erfolgreiche Candy-Pull-Party erforderlich. Um einen guten Zug zu haben, mussten alle Hände gut gebuttert sein, damit die Süßigkeiten nicht an ihnen haften blieben.
Obwohl Candy Pulls in den 1840er Jahren beliebt waren, wurden sie erst etwa dreißig Jahre später als Taffy Pulls bezeichnet. In Großbritannien und Amerika des neunzehnten Jahrhunderts verwendeten Kochbücher häufig Toffee und Toffee, um sich auf dasselbe zu beziehen, was normalerweise eine Süßigkeit auf Melassebasis war. Die meisten Rezepte erforderten eine Kombination aus Zucker und Wasser sowie Butter zum Einfetten der Toffee-Pfannen oder der Hände derjenigen, die den Toffee ziehen.
Candy Pulls waren eine großartige Möglichkeit, die Gäste einer spontanen Party zu unterhalten, da es ein Ereignis war, an dem Jung und Alt Spaß haben konnten. Candy Pulls wurden verwendet, um Geburtstage und gesellschaftliche oder religiöse Zusammenkünfte zu feiern. (Quelle: Die Warrell Corporation)
Das frühe Toffee-Rezept
Toffee-Rezepte aus der Mitte des neunzehnten Jahrhunderts sahen die Herstellung von Melassebonbons vor, bei denen die Melasse gekocht und dann in gut gefetteten Pfannen abgekühlt werden musste. Als die Süßigkeit teilweise abgekühlt war, wurde sie gezogen, bis sie eine leicht gelbliche Farbe hatte. Danach wurden die Bonbons zu Stäbchen, Seilen oder Zöpfen geformt und mit einer Schere in tropfenartige Formen geschnitten.
Melasse und Sorghum waren hervorragende Ersatzstoffe für Zucker, der während des Bürgerkriegs immer knapper geworden war. Einige Rezepte schlugen sogar vor, dass Party-Gastgeber einen Haken an der Wand befestigen sollten, um den Ziehvorgang zu unterstützen.
Jeder genoss diese Unterhaltung, einschließlich der wohlhabenden Bewohner der New Yorker Fifth Avenue. Taffy Pulls wurden im Amerika der 1870er Jahre zu einem gesellschaftlichen Ereignis. Obwohl die Teilnehmer sehr hübsch gekleidet waren, genossen sie häufig die abendliche Unterhaltung mit dem klebrigen Toffee-Zug.
Taffy Pulls waren im viktorianischen Wales beliebt, besonders um die Weihnachts- und Neujahrsfeiertage herum. Während Toffee und Toffee nicht identisch sind, ähnelte das Toffee in Wales eher der amerikanischen Schmeichelei. (Quelle: Die Warrell Corporation)
Salzwasser-Toffee Herkunft
Obwohl es keine Dokumentation darüber gibt, wer den ersten Salzwasser-Toffee hergestellt hat oder wie er sich in Amerika nach seinem Ursprung in Großbritannien entwickelt hat, wird angenommen, dass Taffy erstmals in den 1880er Jahren auf Jahrmärkten im Mittleren Westen in Amerika kommerziell verkauft wurde. (Quelle: Die Warrell Corporation)
Bild aus Weltberühmte Taffy