Es ist der schaumgekrönte Stolz eines bierverrückten Landes. In diesem Jahr jährt sich das deutsche Reinheitsgebot, das älteste noch geltende Lebensmittelgesetz der Welt, zum 500. Mal. Das Gesetz beschränkt die deutschen Bierbrauer auf die Verwendung von nur vier Zutaten: Malz, Hopfen, Hefe und Wasser. Kennen Sie das bayerische Reinheitsgebot?
1516 erließ Deutschland das Reinheitsgebot, das besagte, dass Bier nur mit Wasser, Gerste und Hopfen gebraut werden darf. Dies war auf Hygienebedenken und skrupellose Brauer zurückzuführen, die gelegentlich halluzinogene Pflanzen zu ihrem Gebräu hinzufügten.
Was ist das Bayerische Reinheitsgebot?
Seit über 500 Jahren wird deutsches Bier nach dem Reinheitsgebot gebraut. Aus den vier in diesem Gesetz vorgeschriebenen Zutaten haben deutsche Brauer eine unvergleichliche Biervielfalt geschaffen. In Deutschland gibt es mittlerweile über 5,000 verschiedene Biere.
Ein deutsches Sprichwort, das frei übersetzt „Hopfen und Malz für Bier, möge Gott sie hier bewahren“ bezieht sich auf die Grundzutaten, die beim Bierbrauen verwendet werden. Diese Inhaltsstoffe wurden 1516 durch das sogenannte Reinheitsgebot in der bayerischen Stadt Ingolstadt festgelegt. Das Reinheitsgebot besagt, dass Bier ausschließlich aus Gerste, Hopfen und Wasser hergestellt werden darf. Die Bedeutung der Hefe war damals unbekannt und wurde später hinzugefügt. Das Reinheitsgebot galt zunächst nur für das Herzogtum Bayern, wurde aber nach und nach von den deutschen Bundesländern übernommen und regelt seit 1906 das Bierbrauen in Deutschland. (Quelle: Alumni-Portal)
Die Kunst des Bierbrauens
Das Reinheitsgebot hat im Laufe der Jahrhunderte eine weltberühmte Braukunst hervorgebracht. Heute produzieren über 1,300 deutsche Brauereien aus nur vier natürlichen Zutaten über 40 verschiedene Biersorten wie Alt, Pils, Kölsch und rund 5,000 einzelne Biermarken wie Veltins, Krombacher und Bitburger. Diese Vielfalt sucht weltweit ihresgleichen. Dr. Hans-Georg Eils, Präsident des Deutschen Brauer-Bundes, und Friedrich Düll, Präsident des Bayerischen Brauer-Bundes, sind überzeugt, dass Deutschland aufgrund des Reinheitsgebots nach wie vor als unangefochtene Biernation gilt. (Quelle: Alumni-Portal)
Bier als Kulturerbe
Damit bewahrt das Reinheitsgebot nicht nur eine traditionelle Handwerkstechnik, das Bierbrauen, sondern gilt auch als ältestes noch heute gültiges Lebensmittelgesetz der Welt.
Allerdings, so Günter Thömmes, wäre es übertrieben, den Schluss zu ziehen, dass das Reinheitsgebot bereits im 16. Jahrhundert erlassen wurde, um Verbraucher vor potenziell gefährlichen Inhaltsstoffen zu schützen. Der Brauereibesitzer ist studierter Braumeister und seit 20 Jahren in Sachen Bier um die Welt gereist.
Die primäre Motivation hinter dem Reinheitsgebot war es, unerwünschte Konkurrenten fernzuhalten und den Gewinn zu maximieren. Den Herrschern des Spätmittelalters ging es nicht um Verbraucherschutz oder Gesundheitsbewusstsein.
Gunther Thommes, Brewert Geschäftsinhaber
(Quelle: Alumni-Portal)
Das weltberühmte deutsche Bier
Deutsches Bier ist im Ausland sehr gefragt. Die wichtigsten Exportmärkte für deutsche Brauer sind Italien, Frankreich und die Niederlande, aber auch in China und den USA sehen sie ermutigende Trends.
Viele Menschen in anderen Ländern verbinden Bier mit Deutschland, und weil die Deutschen Bier lieben, feiern sie jedes Jahr am 23. April den Tag des Bieres. (Quelle: Alumni-Portal)
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