Wir trinken im Grunde den gleichen Wein wie die alten Römer. Die Forscher fanden heraus, dass es den Weinbauern gelang, die moderne Trauben-DNA äußerst konsistent und den alten Sorten ähnlich zu halten. Während dies die Aromen konsistent hielt, befürchten die Forscher, dass Trauben genetisch gefährdet für Umweltveränderungen sind.

Wir trinken im Grunde die gleichen Weinsorten wie die alten Römer, und das ist nicht so toll

Mit Wein kann älter oft besser bedeuten. "Vintage", unser Wort für "klassisch gealtert", stammt aus dem Weinherstellungsprozess. Weine aus Jahrzehnten können weitaus höhere Preise erzielen als frisch zubereitete. Der Wein selbst ist im Laufe der alten Geschichte gewebt, von alten jüdisch-christlichen Riten (Hallo, Abendmahl!) Über ägyptische Zeremonien bis hin zu römischen Orgien. Und die Rebsorten, die wir mögen, haben eine lange Vergangenheit: So werden Chardonnay-Trauben aus der französischen Champagne seit dem Mittelalter zu Weißwein verarbeitet.

Aber bis jetzt wusste niemand, wie alt die Weinsorten sind, die wir getrunken haben. Laut einer neuen Studie in Nature Plants, die am Montag veröffentlicht wurde, sind viele der beliebtesten heute verkauften Weinsorten genetisch äußerst ähnlich… Lesen Sie weiter (4 Minuten lesen)