Die meisten von uns kennen Cider, das schwüle und einst illegale, alkoholische Getränk aus Äpfeln. Wir wussten nicht, dass der Apfelwein einen Cousin namens Perry hat. Hast du davon gehört? 

Perry ist ein alkoholisches Getränk, das durch Fermentieren des Saftes von gepressten Birnen hergestellt wird. Dieses Getränk ist das Gegenstück zum Apfelwein, der aus Äpfeln hergestellt wird. Es ist in Großbritannien sehr beliebt. 

Wie wurde Perry hergestellt?

Perry ist ein alkoholisches Getränk aus Perry-Birnen, das nur in den Drei Landkreise, Herefordshire, Gloucestershire und Worcestershire. Dieses Land war reich an ungenießbaren Birnen. Im 1500. Jahrhundert fanden die Bauernfamilien einen Weg, die Birnen sinnvoll zu nutzen. Sie haben Perry erschaffen. (Quelle: JSTOR Täglich)

Leider wurde das Getränk vergessen, als Dom Perignon Champagner einführte. Im 1960. Jahrhundert halfen botanische Bücher einem Brauer namens Francis Showering, Babycham zu gründen. Es ist ein zuckerhaltiges und prickelndes Getränk aus Birnen, die in Somerset angebaut werden. In den 1970er Jahren produzierte Showering das Getränk, das in den XNUMXer Jahren populär wurde. Sein Drink wich der Auferstehung des uralten Perry.

In den 1980er Jahren begann ein Käsehersteller aus Gloucestershire, Charles Martell, seine Forschungen über das Getränk. Zusammen mit den pensionierten Gärtnern William Stearn und Frederick Roach suchte er nach alten Hinweisen auf die Birnen und den Entstehungsprozess von Perry.

Das reinkarnierte Getränk ist jetzt ein boomender Erfolg. 1996 wurde die Perry-Produktion in Gloucestershire, Herefordshire und Worcestershire durch europäische geschützte geografische Angaben geschützt. Dies ist so konzipiert, dass Schutz von Lebensmitteln und landwirtschaftlichen Erzeugnissen, die Merkmale aufweisen, die dem geografischen Gebiet zuzuordnen sind. (Quelle: Food Standards Agency)

Washington und Oregon sind die einzigen beiden Bundesstaaten, die in den USA regelmäßig Birnen produzieren. Leider stellen nur wenige Apfelweinhersteller Perry her. Dies liegt daran, dass es zu mühsam ist, es zu machen. Oft produzierten sie Birnenwein und vermarkteten ihn stattdessen als Perry. (Quelle: Oregon Live-)

Der Unterschied zwischen Perry und Pear Cider

Perry wird bei Naturweinliebhabern immer beliebter, aber Perry sollte nicht mit Birnenwein verwechselt werden. Während beide aus Birnen hergestellt werden, besteht der Unterschied darin, dass Perry ausschließlich aus einer Mischung bestimmter Birnensorten hergestellt wird. Birnenwein hingegen ist einfach Apfelwein mit Birnensaft vermischt. (Quelle: Oregon Live-)

Perry wird aus bestimmten Birnen hergestellt, wie z Barnet wenn Sie ein Getränk mit niedrigem Alkoholgehalt wünschen oder Blakeney Rot wenn Sie einen stärkeren Perry wollen. Perry ist mühsamer in der Herstellung, da die Frucht selbst etwas temperamentvoll ist, während Birnenmost für die industrielle Herstellung konzipiert wurde. (Quelle: Echter Apfelwein)

Die besten Perries

Wenn Sie neugierig auf den Geschmack von Perries sind, finden Sie hier einige Empfehlungen der Top-Perry-Produzenten.

• Gwatkin Bauernhaus Perry – dieser Perry bietet einen süßen, aber scharfen, säuerlichen Geschmack
• Dunkertons Perry – sauber schmeckender Geschmack, gemischt aus der Vintage-Birnensorte von Merrylegs
• Oliver's Bottle Conditioned Perry Medium – dieser Perry schmeckt nach tropischen Früchten mit einem Hauch Holunderblüten
• Hallets Perry – eine bernsteinfarbene Birne mit dezent blumiger Süße
• Hogans Vintage Perry – ein dezenter, aber würziger Geschmack mit einem Hauch von Bauernkäse

(Quelle: Unabhängig)