Wer kann jemals einer Ladung frisch gebackener hausgemachter Kekse widerstehen? Jeden ersten Oktober feiern die Amerikaner den National Homemade Cookie Day, indem sie zu Hause köstliche Kekse backen. Aber wussten Sie, wie viele Kekse der durchschnittliche Amerikaner isst?
Laut Statistik verbraucht der durchschnittliche Amerikaner etwa 3 oder mehr Kekse pro Tag, 300 Kekse pro Jahr oder 35,000 Kekse in seiner gesamten Lebensdauer. Seit Beginn der Pandemie ist die Nachfrage nach Cookies in den USA um 25 % gestiegen.
Wie wurden Cookies zuerst hergestellt?
Kekse sollen um das 7. Jahrhundert erstmals im Iran entwickelt worden sein. Diese ersten Kekse sollten verwendet werden, um die Temperatur des Ofens zu testen, bevor die Bäcker mit dem Backen ihrer Kuchen begannen. Der Iran war auch eines der ersten Länder, das Zuckerrohr angebaut und geerntet hat.
Da Erforschung und Kolonisation damals sehr beliebt waren, wurden Zucker und Kekse auch nach Europa eingeführt. Bis zum Ende des 14. Jahrhunderts waren Kekse in der Region sehr verbreitet. Tatsächlich findet sich das früheste europäische Rezept für Kekse in der Renaissance.
Einer der beliebtesten Kekse während der elisabethanischen Ära war ein kurzer quadratischer Keks aus Eigelb und einer Vielzahl von Gewürzen. Zu der Zeit, als die industrielle Revolution begann, führten technologische Verbesserungen zu mehr Cookie-Sorten. Aber die Basis für die Kekse blieb gleich; Weizenmehl, Zucker und irgendeine Form von Fett. (Quelle: Dodo-Keksteig)
Wann kamen Kekse in Amerika an?
Frühe europäische Entdecker brachten ihre Keksrezepte mit, als sie in Amerika ankamen. Schon bald wurden diese alten Rezepte modifiziert, um in die New World. Der englische Teacake und das schottische Shortbread sind die Cousins der amerikanischen Butterkekse. Bald wusste jede Hausfrau in den südlichen Kolonien, wie man Teekuchen mit Rosenwasser und Butter als Aroma herstellte.
Die ersten amerikanischen Kekse erhielten einzigartige Namen wie Cry Babies, Plunkets und Jumbles. Leider hatte niemand eine Ahnung, was in dem Keks war. Als sich die Technologie verbesserte, wurden die Inhaltsstoffe besser. Zu der Zeit, als Kühlschränke erfunden wurden, waren Eisbox-Kekse ein Hit. (Quelle: Dodo-Keksteig)
Wie hat der Chocolate Chip Cookie angefangen?
Ruth Graves Wakefield erfand 1937 aus Versehen den Chocolate Chip Cookie. Sie machte Butter Drop Do Kekse, als sie merkte, dass ihr die Bäckerschokolade ausgegangen war. Sie nahm eine Tafel halbsüße Schokolade und hoffte, dass sie mit dem Teig schmelzen würde. Aber die Schokostückchen haben ihre Form behalten und haben super geschmeckt. Das war die allererste Charge Schokoladenkekse, die Wakefield genannt hat Die Mauthaus-Crunch-Kekse. (Quelle: Dodo-Keksteig)
1930 schrieb Wakefield die Toll House Bewährte und wahre Rezepte, die das berühmte Schokoladenkeksrezept enthalten. Wakefield verkaufte Nestle bis März 1939 die exklusiven Rechte zur Verwendung ihres Rezepts und des Namens Toll House. Gerüchten zufolge hat sie mit dem Unternehmen einen Deal über einen Dollar und eine lebenslange Schokoladenlieferung abgeschlossen. Wakefield behauptet jedoch, nie eine finanzielle Entschädigung erhalten zu haben. (Quelle: Neuengland, Yankee)