Wenn das erste Herbstblatt fällt und der erste kühle Wind weht, wissen wir alle, dass die Feiertage vor der Tür stehen. Vor Weihnachten wird Thanksgiving in den USA und Kanada gefeiert. Und da Kürbisse und Kürbis von den Ureinwohnern angebaut wurden, brachten sie diese zu den ersten Siedlern, was zum ersten Kürbiskuchen am ersten Thanksgiving-Tisch führte. Aber wussten Sie, dass die Leute im Süden dieses köstliche Dessert nicht so mochten?
Nach dem Ende des Bürgerkriegs widerstanden die Südstaatler dem Kürbiskuchen und sagten, er sei ein Symbol der Yankee-Kultur, die ihnen aufgezwungen wurde. Es gab im Süden keine Tradition, während Thanksgiving Kürbiskuchen zu essen, und die meisten Haushalte halten es so, indem sie stattdessen verschiedene Kuchen servieren.
Die Geschichte des umstrittenen Kuchens
Der klassische Kürbiskuchen stammt aus Nordamerika, wo Kürbisse wuchsen. Aber bevor sie in den Vereinigten Staaten und Kanada angebaut und geerntet wurden, wurden sie aus Frankreich exportiert. Alles begann, als die Franzosen Kürbisse nach Tudor, London, brachten und im 17. Jahrhundert begannen Kürbiskuchenrezepte in englischen Kochbüchern aufzutauchen.
Pumpkin Pies wurden ursprünglich von amerikanischen Kolonisten hergestellt und sollten als herzhafte Suppe gegessen werden, die in einem Kürbis serviert wird. Aus irgendeinem Grund entwickelte sich das Gericht zu einem süßen Vanillepudding, der von einer dünnen Kruste umgeben war.
Im 19. Jahrhundert tauchten die Rezepte in kanadischen und amerikanischen Kochbüchern auf und wurden schließlich Teil der Thanksgiving-Dinner-Tradition. Die Pilger brachten den Kürbiskuchen schließlich zurück nach Neuengland. Während sich die Zubereitungs- und Kochmethode im Laufe der Zeit änderte, wurde sie zu einem Grundnahrungsmittel in jedem Haushalt. (Quelle: New York Times)
Yankees und Südländer
In den Vereinigten Staaten, speziell nach dem Bürgerkrieg, wurde dem Kürbiskuchen in den Südstaaten Widerstand geleistet. Südstaatler behaupteten, der Kuchen sei ein Symbol der Yankee-Kultur, die dem Süden gewaltsam aufgezwungen wurde, da es von Anfang an keine Tradition dieser Art gab. Stattdessen machen Südländer lieber Süßkartoffelkuchen oder einen Pekannusskuchen mit einem Hauch Bourbon. (Quelle: New York Times)
Wie wird Kürbiskuchen zubereitet?
Wir alle kennen das Sprichwort, So einfach wie Kuchen. Und es stimmt, Kuchen zu backen ist relativ einfacher als einen Kuchen zu backen. Der erste Schritt für die Herstellung eines Kürbiskuchens besteht darin, alle essbaren Teile aus dem Kürbis zu entfernen, indem Sie ihn in zwei Hälften schneiden und die Kerne und Eingeweide entfernen.
Erweichen Sie die Haves, indem Sie sie in einen Ofen oder sogar in eine Mikrowelle stellen. Manchmal müssen Sie möglicherweise die Hälften mitbringen, um die Teile weicher zu machen. Sobald Ihr Kürbis weich und leicht zu schöpfen ist, geben Sie die weichen Teile einfach in eine Küchenmaschine oder einen Mixer und fahren Sie mit dem Pürieren des Fruchtfleisches fort.
Das Fruchtfleisch mit Eiern, gesüßter Kondensmilch, Zucker, Gewürzmischungen wie Muskatnuss oder Zimt mischen, dann alles in einer Tortenschale backen. Sie können das gleiche Verfahren mit Kürbis oder ähnlichem Gemüse durchführen. (Quelle: Nimm dein eigenes)