Wir wissen, dass Milch eine nährstoffreiche flüssige Nahrung ist, die von Säugetieren über die Milchdrüsen kultiviert wird. Es dient als Hauptnahrungsquelle für junge Säugetiere, bevor sie feste Nahrung verdauen können. Ja, dazu gehörten auch gestillte menschliche Säuglinge. Aber wussten Sie, dass der Konsum von Milch im 1800. Jahrhundert praktisch unsicher war?
Um das Aussehen und den Geschmack ihrer Milch zu verbessern, mischten US-Milchproduzenten sie im 1800. Jahrhundert regelmäßig mit Wasser, Kreide, Einbalsamierungsflüssigkeit und sogar Kuhgehirn. Hunderte Kinder starben an der Kontamination.
Wer ist John Newell Hurty und was ist seine Interessenvertretung?
John Newell Hurty wurde im Libanon, Ohio, geboren. Vor seinem Abschluss am Medical College of Indiana im Jahr 1891 besuchte er sowohl das Philadelphia College of Pharmacy von 1871 bis 1872 als auch das Franklin Institute von 1871 bis 1873. Er war Apotheker, medizinischer Ausbilder, Anwalt für öffentliche Gesundheit und Gesetzgeber .
Hurty begann als Apotheker, bevor er 1873 als Chefchemiker für die neue Arzneimittelfabrik von Colonel Eli Lilly in Indianapolis eingestellt wurde. Viele der Plagen der damaligen Zeit, von Typhus bis Ruhr, wurden aufgrund mangelnder sanitärer Einrichtungen verbreitet und von Hurty hergestellt ein Punkt des Geländers gegen Fliegen, Schmutz und schmutzige Finger.
Bis zum Ende des neunzehnten Jahrhunderts hatte Hurty das Grundnahrungsmittel Milch zu einem seiner Hauptziele gemacht. Damals war die amerikanische Milchindustrie notorisch verantwortungslos. Es hatte ihn so wütend gemacht, dass er Plakate zur landesweiten Verteilung veröffentlicht hatte, die die Grabsteine der getöteten Kinder illustrierten schmutzige Milch.
Obwohl Hurtys Engagement Indiana dazu veranlasste, 1899 ein Lebensmittelsicherheitsgesetz zu verabschieden, entdeckten viele seiner Kollegen, dass Milch eine besonders entmutigende Herausforderung darstellte. Die damalige Milch war entweder voller Bakterien oder mit giftigen Verbindungen konserviert.
Es waren nicht nur gefährliche Bakterienstämme, die die Milch des 19. Jahrhunderts unzuverlässig machten. Am schlimmsten waren die zahlreichen Tricks, mit denen die Molkereien ihre Gewinne ausbauten. Milchbauern verdünnten Milch mit Wasser, das manchmal etwas Gelatine enthielt, und färbten sie viel zu oft mit Farbstoffen, Kreide oder Gipsstaub in eine bläulich-graue Flüssigkeit um, nicht nur in Indiana, sondern landesweit. Sie erzeugten auch die Illusion einer reichhaltigen Creme, indem sie eine gelbliche Schicht aus püriertem Kalbshirn darüber schichteten.
Und das Schlimmste: Sobald die Milch zu säuern begann, fügten die Molkereien Formaldehyd hinzu, eine Einbalsamierungsmasse, die seit langem von Bestattungsinstituten verwendet wird, um die Zersetzung zu stoppen. Hurty war besorgt genug, dass er sich 1899 für die Abschaffung der Verwendung von Formaldehyd einsetzte, wobei er mit zunehmendem Wissen anführte, dass die Verbindung selbst in kleinen Dosen gefährlich sein könnte, insbesondere für Kinder.
Hurty zitierte den Tod von über 400 Kindern aufgrund einer Kombination aus Formaldehyd, Schmutz und Bakterien in der Milch. Schließlich erließ 1906 das Federal Pure Food and Drug Act, dass die Verbindung aus der Milch verbannt wird. (Quelle: Smithsonian Magazin)
Was waren die anderen Befürwortungen von John Newell Hurty?
John Newell Hurty war definitiv ein Verfechter der öffentlichen Gesundheit. Er half beim Erlass mehrerer Gesetze, darunter das Pure Food and Drug Act, das Anti-Rat Law, das Hygienematratzengesetz und das Anti-Tuberkulose-Gesetz. Er widersetzte sich auch Fliegen, kämpfte für die Hygiene in Restaurants und setzte sich für die Pasteurisierung von Milch ein. Kontrollen von Lebensmitteletiketten, Gewässerverschmutzung und Abwasserentsorgung wurden ebenfalls durchgeführt. (Quelle: Indystar)