Trotz der Bedeutung von Chilischoten für viele asiatische Küchen stammen sie tatsächlich aus Amerika und wurden erst später durch den Handel nach Asien eingeführt.

Chili-Pfeffer

Die Verbreitung von Chilischoten nach Asien erfolgte durch ihre Einführung durch portugiesische Händler, die – sich ihres Handelswertes und der Ähnlichkeit zur Schärfe von schwarzem Pfeffer bewusst – den Handel auf den asiatischen Gewürzhandelsrouten förderten. Sie wurde gegen Ende des 15. Jahrhunderts von den Portugiesen in Indien eingeführt. In der asiatischen Küche des 21. Jahrhunderts werden Chilischoten in vielen Regionen häufig verwendet.

Produktion

Grüne Chili-Produktion – 2016

Region

(Millionen Tonnen)

China

17.4

Mexiko

2.7

Türkei

2.5

Europäische Union

2.3

Indonesien

2.0

Spanien

1.1

Vereinigte Staaten

0.9

Welt

34.5

Quelle: FAOSTAT der Vereinten Nationen

Im Jahr 2016 wurden 34,5 Millionen Tonnen grüner Chili … Weiterlesen (11 Minuten Lesezeit)