Die Wissenschaft hinter der ewigen Haltbarkeit von Honig

Moderne Archäologen, die antike ägyptische Gräber ausgraben, haben häufig etwas Unerwartetes unter den Artefakten der Gräber gefunden: Honiggläser, tausende Jahre alt und dennoch noch erhalten. Durch Jahrtausende hinweg entdecken die Archäologen, dass das Lebensmittel unverderblich bleibt, ein unmissverständlicher Beweis für die ewige Haltbarkeit von Honig.

Es gibt einige weitere Beispiele für Lebensmittel, die unbegrenzt in ihrem rohen Zustand erhalten bleiben: Salz, Zucker, getrockneter Reis sind einige davon. Aber es gibt etwas Besonderes am Honig; er kann in einer völlig essbaren Form erhalten bleiben, und während man rohen Reis oder reines Salz nicht einfach verzehren möchte, könnte man theoretisch in ein tausend Jahre altes Honigglas greifen und es genießen, ohne Vorbereitung, als wäre es einen Tag alt. Außerdem ist die Haltbarkeit von Honig… Weiterlesen

Source: https://www.smithsonianmag.com/science-nature/the-science-behind-honeys-eternal-shelf-life-1218690/