Die Kellogg‑Brüder halfen, die Landschaft der amerikanischen Ernährung zu verändern und ebneten den Weg für den amerikanischen Frühstücksstandard, der aus Getreideflocken besteht. Das geschah trotz ihrer Feindschaft gegeneinander.

Laut Dr. John Kellogg wurden die meisten Krankheiten durch schmutzige Därme verursacht, die voller Giftstoffe aus undigester Nahrung waren. Zu diesem Zweck benutzte er ein System, das in Sekunden fünfzehn Gallonen Wasser in den Dickdarm eines Patienten pumpen konnte, um Einläufe zu verabreichen.

Wer ist Dr. John Harvey Kellogg?

John Harvey Kellogg wurde am 26. Februar 1852 als Sohn der Bauern John Preston und Ann Janette geboren. Kelloggs große Familie waren Siebentagsadventisten, ursprünglich aus dem Livingston County und später in Battle Creek, Michigan. Kellogg war das vierte von acht Kindern. (Quelle: Biography)

Als er zwölf Jahre alt war, absolvierte Kellogg eine Lehre im adventistischen Verlagshaus und entwickelte später ein Interesse an Gesundheit und Hygiene. Sein Interesse wurde geweckt, als die Prophetin der Kirche begann, Gesundheitsartikel zu veröffentlichen, und ein gesundes Leben war für alle Siebentagsadventisten eine religiöse Pflicht.

Die Kirche wählte Kellogg später aus, an einem fünfmonatigen Kurs bei Dr. Russell Trall teilzunehmen, da er als vielversprechende Persönlichkeit erkannt wurde. Dieser Kurs öffnete ihm die Augen für die Welt der Medizin und Gesundheitsreform. Bald nahm er ein formales Medizinstudium auf und schloss 1875 ab. (Quelle: OOCities)

Kellogg wurde bald Redakteur der adventistischen Monatszeitschrift Health Reformer, eine Aufgabe, die er für den Rest seines Lebens fortsetzte. Kellogg hat außerdem mehr als fünfzig Bücher veröffentlicht, die alle auf Gesundheit und Wohlbefinden ausgerichtet waren. Außerdem wird ihm die Gründung des Battle Creek Sanitariums (bekannt als das San) zugeschrieben, das mächtige und einflussreiche Persönlichkeiten seiner Zeit anzog.

Kellogg heiratete 1879 Ella Eaton und zog zweiundvierzig Kinder auf, von denen er sieben adoptierte. Kellogg glaubte, dass Sex böse Krankheiten hervorbringe, und lebte deshalb sein ganzes Leben lang zölibatär.

Kellogg wird für viele Errungenschaften in seinem Leben zugeschrieben, darunter die Gründung des American Medical Missionary College in Chicago und natürlich die berühmte Cornflake.

Kellogg setzte seine Arbeit im hohen Alter fort und verstarb schließlich am 14. Dezember 1942 im Alter von 91 Jahren an einer Lungenentzündung. (Quelle: OOCities)

Was hat Dr. Kellogg sonst noch beigetragen?

Kellogg schuf viele neue Lebensmittel in seinem Bestreben, eine perfekte Ernährung zu entwickeln. 1877 erfand er Granola, ein zerbröseltes Mehrkorngebäck. Dr. James Caleb, der zuvor ein ähnliches Produkt, Granula, vermarktet hatte, klagte ihn an und zwang ihn, den Namen zu ändern. Kellogg entwickelte außerdem Erdnussbutter, Fleischersatzprodukte und Getreidekaffee. Unzureichendes Kauen verursachte Verdauungsstörungen und Zahnverfall, also erfand er Frühstückszerealien. (Source: Biografie)

Er ließ seine Patienten vor jeder Mahlzeit ein Stück Zwieback, ein hartes deutsches zweimal gebackenes Brot, kauen. Die beiden Bächer brachen einem Patienten’s Zahn, also machte sich Kellogg daran, das Problem zu lösen. Er brauchte ein kaubares, trockenes, knuspriges Getreideprodukt. 1894 erfand Kellogg Weizenflocken zusammen mit Will Keith’s jüngerer Bruder, dem Geschäftsverwalter von The San. Nachdem sie ein Los gekochten Weizens mehrere Tage vergessen hatten, führten die Brüder ihn durch Walzen und schabten die Flocken ab. Sie entdeckten, dass gebackene Weizenflocken köstlich waren.

Die Gäste von The San entdeckten schnell, dass die Weizenflocken mit Milch noch besser waren, als Kellogg beabsichtigt hatte. Anfangs als Granose bekannt, wurde das Produkt später zu gerösteten Weizenflocken, und Kellogg verkaufte im ersten Jahr über 100.000 Pfund davon.

Die Brüder stellten später Mais‑ und Reisflocken her. Allerdings war Kellogg nicht der Erste, der Trockengetreide auf den Markt brachte. Henry D. Perky aus Denver, Colorado, erfand 1893 die Shredded Wheat‑Maschine. Nach dem Erfolg der gerösteten Weizenflocken überschwemmte eine Reihe von Nachahmern den Markt. Wie der ehemalige San‑Patient Charles W. Post gelang es einigen, Produkte zu schaffen, die mit dem Cerealienmarkt konkurrierten.

Autointoxikation

Kellogg’s Besessenheit vom Darm und dem Wohlbefinden des menschlichen Körpers führte ihn zu vielen medizinischen Verfahren und Verschreibungen, die einst im Fachgebiet Standard waren. Ein faszinierender Ansatz, den Kellogg entwickelte, war das Spülen des Darms mit einem Einlauf, um ihn zu reinigen. (Source: Museum des Quacksalbers)

Laut Kellogg war Autointoxikation zu jener Zeit ein ernstes Problem für die Amerikaner. Autointoxikation tritt auf, wenn die eigenen Toxine den Körper vergiften. Er glaubt, dass dies geschieht, weil die amerikanische Ernährung aus Fleisch, Kartoffeln und anderen stark faserigen Lebensmitteln bestand.

Kellogg’s Lösung bestand darin, Patienten mit Wasser mittels einer Einlaufmaschine zu spülen, ähnlich der, die er während seines Studiums in Deutschland beobachtet hatte. Die Einlaufmaschine konnte innerhalb von Sekunden 15 Gallonen Wasser in den Darm leiten. Jeder Wasser‑Einlauf wurde von einem Pint Joghurt gefolgt, halb gegessen und halb eingespült, “dadurch werden schützende Keime dort gepflanzt, wo sie am meisten gebraucht und am wirksamsten sind.” Der Joghurt ersetzte die “Darmflora”, behauptete Kellogg, und ließ sie “knirschend sauber” zurück.

Das Ergebnis, behauptete Kellogg, war eine medizinische Revolution. Kellogg behauptete, dass das Injizieren von Joghurtkulturen in die Rektum wohlhabender Amerikaner „Magenkrebs, Geschwüre, Diabetes, Schizophrenie, manische Depression, Akne, Anämie, Asthenie, Migräne und vorzeitiges Altern“ heilte. Nichts, was ein sauberer Darm nicht tun könnte. (Quelle: Museum of Quackery)

Gewinne aus Getreide‑ und Buchverkäufen machten Kellogg reich, und er finanzierte das aufwändige 20‑Zimmer‑Haus, in dem die Kelloggs lebten. Als sein Reichtum und sein Ruhm wuchsen, verschärften sich Kelloggs Probleme mit seinem Bruder Will und der adventistischen Führerin Ellen White. (Quelle: Biography)