Bei Banketten seit dem Mittelalter nutzten viele Könige und Angehörige des oberen Kastes animierte Kuchen als Unterhaltung. In diesen animierten Kuchen befanden sich lebende Kaninchen, Frösche, Schildkröten, Vögel und andere kleine Tiere, die aus der Kuchenhülle entkamen und die Gäste amüsierten.
In einem bekannten englischen Kinderreim mit dem Titel „Sing a Song of Sixpence“ wird darauf hingewiesen, dass Menschen kleine, lebende Singvögel in Kuchen legen, um die Oberschicht und den Adel bei Festen zu amüsieren, wenn diese geöffnet werden.
Vierundzwanzig Amseln
Kuchen sind zweifellos bei vielen Menschen auf der ganzen Welt sehr beliebt. Und obwohl Kuchen nur zum Verzehr gedacht sind, erfüllte das gebackene Gericht im Mittelalter einen anderen Zweck, was sich im englischen Kinderreim „Sing a Song of Sixpence“ widerspiegelt. (Quelle: Kerry)
Sing ein Lied von sechs Pence
Eine Tasche voll Roggen.
Vierundzwanzig Amseln,
In einem Kuchen gebacken.
Als der Kuchen geöffnet wurde,
Begannen die Vögel zu singen;
War das nicht ein feines Gericht,
Um es dem König zu servieren.
(Quelle: Interesting Literature)
Viele Menschen haben versucht, den Kinderreim in verschiedenen Kontexten zu interpretieren, aber die Zeile Vierundzwanzig Amseln / In einem Kuchen gebacken bezieht sich direkt auf ein spezielles Gericht, das bereits im Mittelalter zwischen den Gängen serviert wurde.
In der französischen Küche des 16. Jahrhunderts erhielten der Adel und die Oberschicht ein Entremet zwischen den Gängen, ein Gericht, das vor allem dazu diente, die oberen Klassen zu unterhalten. Die erwähnte Zeile vierundzwanzig Amseln war eine wesentliche Zutat des servierten Kuchens, und man könnte denken, dass diese wohlhabenden Personen das gekochte Fleisch der Amseln aßen, doch in Wirklichkeit waren die Vögel noch lebendig und wurden nicht gebacken.
Außerdem bezeichneten die im Reim genannten Amseln im Allgemeinen kleine Singvögel und nicht die in Großbritannien verbreiteten gewöhnlichen Amseln.
Für königliche Bankette stellten Köche einen riesigen Kuchen her, in dem sich unter der äußeren Kruste eine Sammlung lebender Singvögel befand. Nachdem der Kuchen auf den Tisch gestellt wurde, wurde die äußere Kruste des gebackenen Gerichts aufgeschnitten, wodurch Vögel freigesetzt wurden, die sofort aus der Kuchenhülle flogen und die Gäste amüsierten. (Quelle: Kerry)
Werden bei animierten Kuchen nur Vögel verwendet?
Der Amsel‑Kuchen ist eines der bekannteren Beispiele für animierte Kuchen, die zu einer der prominentesten Unterhaltungsformen wurden. Vögel waren nicht die einzigen Dinge, die in Kuchen eingeschlossen wurden, da die Menschen auch andere kleine Tiere in diesem Gebäck verwendeten, darunter Schildkröten, Kaninchen, Frösche. Einige animierte Kuchen enthielten sogar kleine Menschen, die nach ihrer Enthüllung Gedichte rezitierten und Tricks auf dem Tisch vorführten.
Ein weiteres Beispiel für die Verwendung von animierten Kuchen ist der im 17. Jahrhundert lebende Zwerg namens Jeffrey Hudson, der nach seiner Enthüllung in einem kalten Kuchen, der König Karl I. und Königin Henrietta Maria bei einem Bankett serviert wurde, weiterhin ein Hoffavorit und der Zwerg der Königin blieb. (Quelle: What’s Cooking America)
