Es wird angenommen, dass die heute allen bekannte Muschelsuppe von den französischen, nova‑scottischen und britischen Siedlern eingeführt wurde. Sie wurde schließlich bis zum 18. Jahrhundert zu einem Grundnahrungsmittel. Während es verschiedene Varianten des Gerichts gibt, wussten Sie, dass es illegal war, Tomaten in die Suppe zu geben?
Cleveland Sleeper, ein Vertreter des Bundesstaates Maine, hasste Tomaten. Er entwarf 1929 ein Gesetz, das die Verwendung von Tomaten in Muschelsuppe verbot. Die Strafe für das Brechen des Gesetzes bestand darin, bei Flut ein Fass Muscheln auszugraben, was praktisch unmöglich war.
Der große Muschelsuppen‑Krieg von 1939
Damals war es kein Geheimnis, dass Cleveland Sleeper, der Vertreter von Maine, Tomaten hasste. Tatsächlich entwarf er 1939 ein Gesetz, das das Zubereiten von Muschelsuppe mit Tomaten kriminalisieren sollte. Die Täter müssten bei Flut ein Fass Muscheln ausgraben. Jeder Muschelsammler würde sagen, dass dies nicht nur eine grausame Strafe, sondern auch praktisch unmöglich zu vollziehen sei. Glücklicherweise wurde das Gesetz nie eingereicht, und der Muschelsuppen‑Krieg endete ohne staatliche Einmischung.
Doch das war nicht alles. Der Maine Hotel Association beschloss, das Problem bei seinem Winterfest in Portland zu beenden. Zu diesem Zeitpunkt rief Sleeper seinen Koch herbei, und sein Rivale Harry Tully, ein Restaurantier aus Philadelphia, brachte seinen mit. Sleepers Koch bereitete beim Event eine traditionelle Maine‑Muschelsuppe zu, während Tullys Koch eine tomatenbasierte Manhattan‑Muschelsuppe kochte.
Jeder sprach die Gaumen einer distinguierten Galerie von Suppenkennern an. Die Kenner, angeführt vom Gouverneur von Maine, Lewis O. Barrows, nippten ernsthaft an den rivalisierenden Kreationen.
Associated Press, Nashua Telegraph
Beim Probieren der tomatenbasierten Muschelsuppe äußerte Sleeper seinen Ekel und sagte, es sei keine Muschelsuppe, sondern Gemüsesuppe. Tully erklärte jedoch, dass die Tomate das Gericht tatsächlich erhöhe, indem sie dem Muschelgeschmack Tiefe verleihe. Leider hatte Tullys Manhattan‑Muschelsuppe keine Chance gegen das klassische Rezept. Die Juroren stimmten einstimmig für den New‑England‑Rivalen. (Quelle: New England Historical Society)
Sleeper prahlt über seinen Sieg
Nach dem Event lauteten die Überschriften: Gute altmodische New‑England‑Muschelsuppe erhielt heute das Lob der Kenner in einem kulinarischen Duell mit ihrer Großstadt‑Schwester, der tomateninfundierten Manhattan‑Muschelsuppe. Wie gesagt, Sleeper nutzte diesen Sieg voll aus.
Cleveland Sleeper, Vertreter des Bundesstaates MaineWenn eine Muschel wählen könnte, würde ich zum Präsidenten gewählt werden
(Quelle: New England Historical Society)
Hat noch jemand bei diesem Kreuzzug gehofft?
Ein Jahr nach dem Muschelsuppen‑Wettbewerb startete Eleanor Early ihren eigenen Kreuzzug gegen die tomatenbasierte Version der Suppe, über die sie in ihrem Buch A New England Sampler schrieb.
Hier ist eine schreckliche rosa Mischung namens Manhattan Clam Chowder, die nur eine Gemüsesuppe ist und nicht mit New England Clam Chowder verwechselt werden darf, noch im selben Atemzug genannt werden sollte. Tomaten und Muscheln haben nicht mehr miteinander zu tun als Eiscreme und Meerrettich.
Eleanor Early, A New England Sampler
(Quelle: New England Historical Society)
