Der Zustrom chinesischer Einwanderer zu Beginn des Jahrhunderts löste bei den Einheimischen viele Stirnrunzeln aus, was zur Schaffung von Gesetzen führte, die sie am Kommen hindern sollten. Sie fanden eine Gesetzeslücke, indem sie chinesische Restaurants eröffneten. Aber wusstest du, dass es ein Restaurant gibt, das bis heute noch geöffnet ist?
Pekin Noodle House ist das älteste chinesische Restaurant im Land. Es hat seine Türen seit 110 Jahren ununterbrochen für Kunden geöffnet. Das Restaurant befindet sich in Butte, Montana.
Der Aufstieg chinesischer Restaurants im Land
Im frühen zwanzigsten Jahrhundert flohen viele chinesische Einwanderer ins Land. Die meisten von ihnen reisten, um Arbeit zu finden und Geld für ihre Familien in China zu verdienen. Viele Amerikaner fühlten sich jedoch von den Einwanderern bedroht. Sie dachten, die Chinesen würden ihnen die Arbeitsplätze wegnehmen. Infolgedessen verabschiedete die Regierung ein Gesetz, das chinesischen Einwanderern die Staatsbürgerschaft verwehrte.
Das Gesetz besagte, dass die einzigen chinesischen Einwanderer, die frei zwischen China und dem Land reisen dürfen, diejenigen sind, die im Land ein Unternehmen besitzen, einschließlich Restaurantbesitzer. Das Gesetz stellte außerdem fest, dass diese Personen Chinesen für ihre Unternehmen einstellen dürfen. Hier fanden die Chinesen ihre Gesetzeslücke.
Da Restaurants auf der Liste standen, begannen viele Chinesen, im Land Restaurants zu eröffnen und einstellen ihre Verwandten als Arbeiter in den Restaurants, um sie in die USA zu holen. Die Chinesen nutzten diese Gesetzeslücke aus, indem sie so viele Verwandte und Freunde wie möglich als Arbeiter ins Land brachten.
Das Gesetz besagte außerdem, dass diese chinesischen Geschäftsleute die Restaurants führen und sich nicht mit anderen Aufgaben beschäftigen sollten, außer das Restaurant zu betreiben. Nach einigen Monaten würden sie die Staatsbürgerschaft erhalten. Sobald dies geschieht, würde ein Familienmitglied der Arbeiter ihre Stelle als Manager übernehmen, damit die anderen neue Restaurants eröffnen und denselben Ablauf wiederholen können. Dies führte zur Eröffnung vieler chinesischer Restaurants im Land. In den 1930er Jahren hatte sich die Anzahl der eröffneten Restaurants im Vergleich zu den 1910er Jahren vervierfacht. (Quelle: Fantastic Facts)
Das Pekin Noodle Parlor
Das Pekin Noodle Parlor öffnete seine Türen erstmals 1911 in Butte, Montana. Es befindet sich an seinem ursprünglichen Standort in der 117 S. Main Street, in einem Gebäude, das 1909 vom Anwalt F.T. McBride errichtet wurde. Das Gebiet war Anfang des 20. Jahrhunderts das Chinatown von Butte, Montana. Sein neonorangees Chopsuey Schild ist sein einzigartiges Erkennungsmerkmal. (Quelle: Culinary Lore)
Das Erdgeschoss war früher ein Spielhalle und ein Kräuterheilmittelgeschäft. Das Lokal ist seit seiner Eröffnung in Familienbesitz. Es gehört Danny Wong, einem 82‑jährigen Einwanderer. Wong besitzt und betreibt das Restaurant seit den Fünfzigern ununterbrochen, nachdem er es vom ursprünglichen Besitzer, seinem Großonkel Hum Yow, gekauft hat.
Laut Lebensmittelkritikern hat sich die Speisekarte seit der Eröffnung des Lokals nicht verändert. Das Lokal ist nicht das erste eröffnete Restaurant, aber es ist das älteste, das bis heute noch betrieben wird. Trotz kleiner Renovierungen enthält das Lokal noch seine ursprüngliche Einrichtung, zu der die Stühle, Tische und sogar einige Geschirrteile gehören.
Das Restaurant hat all die Jahre dank seiner chinesisch‑amerikanischen Speisekarte über Wasser gehalten, die vertraute Gerichte anbietet, die die meisten Menschen mögen. Das Lokal bietet Komfortessen und Essen, das vertraut ist, laut Jerry Tam, Wongs Enkel. (Quelle: Mental Floss)
