Die meisten von uns kennen Cheez-Its und ihre quadratische Form. Aber im Laufe der Jahre haben sich die Cheez-Its verändert. Sind diese gebackenen Cracker noch quadratisch?

Der ikonische Cracker erhielt eine leichte Umgestaltung anstelle der regulären ein‑zoll‑quadratischen Stücke. Cheez-Its sind jetzt 1,02 × 0,94 Zoll. Das bedeutet, dass Cheez-Its jetzt Rechtecke sind.

Wie haben Cheez-Its begonnen?

Green & Green, ein Cracker‑Unternehmen in Dayton, Ohio, stellte den flockigen ein‑Zoll‑Snack her. Am 23. Mai 1921 beschloss das Unternehmen, die schmackhafte Leckerei unter dem Namen Cheez-It zu schützen.

Im Jahr 1921 bedeutete Cheez-It noch nichts, also vermarktete Green & Green den Cracker als gebackenes Rarebit. Die Leute kannten Rarebit, eine Art geschmolzener Cheddar‑Bier‑Käse, der über Toast gestrichen wurde. Cheez-It bot denselben großartigen Geschmack, nur zu einem Cracker gebacken, der länger haltbar ist.

Brady Kress, President and CEO, Carillion Historical Park

Dr. William W. Wolf zog 1841 nach Dayton, Ohio, um Homöopathie zu praktizieren, im Glauben, dass Lebensmittel heilende Kräfte besitzen. Später wurde er als Dayton’s Cracker‑König bekannt, weil er den Wolf‑Cracker erschuf. Seine Kreation war ein hartes Butter‑Snack, das für medizinische Zwecke hergestellt wurde.

Im 19. Jahrhundert wurden Cracker mit der christlichen Physiologie und sektiererischen Medizinpraktikern in Verbindung gebracht. Christliche Physiologen wie Sylvester Graham, berühmt für den Graham‑Cracker, sorgten sich um eine moderne Ernährung, die zu viele anregende Substanzen enthielt. Sie glaubten, dass moderne Brote zu viel Nahrung pro Einheit enthielten, zu viel Aufregung. Deshalb empfahlen sie Getreideprodukte aus grobem Mehl, das ihrer Meinung nach ein natürlicheres Verhältnis von nährenden und nicht‑nährenden Teilen aufwies. Cracker galten als Gesundheitsnahrung.

Lisa Haushofer, University of Zurich

Zu dieser Zeit waren Homöopathen sehr auf eine korrekte Verdauung bedacht. Sie glaubten, dass das Erhitzen von Nahrung den Prozess unterstützt; daher waren gebackene Wolf‑Cracker genau das, was der Arzt verschrieb.

J.W. Green erinnerte sich an die nussigen und butterigen Wolf‑Cracker. Als Dr. Wolf starb, kaufte Green die Wolf Baker Company und ließ seinen Sohn Weston Green ebenfalls ins Unternehmen einsteigen. Sie benannten sie in Green & Green Company um. Während sie Dr. Wolf’s Rezept beibehielten, brandeten sie es zu Dayton Cracker um.

Green & Green erweiterten ihre Aktivitäten nach Lima und Springfield und verteilten bald Cracker im Südwesten. Bis zum Ersten Weltkrieg unterstützte das Unternehmen die Kriegsanstrengungen, indem es Cracker an die US‑Soldaten schickte.

Alle unsere Anlagen bis auf einen kleinen Ofen, der nicht für Hartbrot verwendet werden kann, werden beschleunigt, um täglich zwei LKW‑Ladungen per Express zu liefern, damit UNSERE JUNGS an der Front ihr Kampf­brot erhalten. Wir sind sehr froh und stolz, ein Zahnrad in der großen Maschine zu sein, die den Krieg gewinnen wird. P.S. Wir könnten noch ein paar Frauen für das Verpacken von Hartbrot gebrauchen.

Green & Green

(Quelle: Smithsonian Magazine)

Wie viele Unternehmen haben Cheez-Its besessen?

Cheez-Its gibt es seit einem ganzen Jahrhundert. In dieser Zeit hat der Cracker mehrere Anpassungen und Unternehmenswechsel durchgemacht. Nachdem Weston Green verstorben war, kaufte die Loose‑Wiles Biscuit Company Green & Green. Sie änderten ihren Namen in Sunshine Co. Das ist die Marke, die wir sehr gut kennen. 1996 erwarb Keebler Sunshine. Schließlich übernahm 2001 Kellogg’s Keebler. Die Cheez-Its erhielten 2015 ein neues Aussehen, aber das klassische Rezept mit verbesserten Aromen blieb erhalten. (Quelle: Mashed)