Thomas Harris’ Roman, The Silence of the Lambs ist ein psychologisches Horrorgewerk, das 1991 auf die Leinwand kam. Der Roman wurde erstmals 1988 veröffentlicht. Die Filmadaption war ein Erfolg. Aber wussten Sie, dass Hannibal Lecter im Roman einen anderen Wein trank?

Hannibal Lecter trinkt im Originalroman von “The Silence of the Lambs” nicht Chianti mit der Leber des Volkszählers, sondern Amarone. Er wird oft mit Innereien kombiniert, ähnlich wie Leber und anderes Wild.

Was ist Amarone?

Hannibal Lecter ist ein richtiger Feinschmecker. Allerdings waren seine Fleischvorlieben etwas extrem, doch seine Weinwahl zeigt ein genaues oenophiles Gespür. Die Filmadaption des Romans Silence of the Lambs gibt ihm nicht die gebührende Anerkennung. 

Sie haben seine Leidenschaft für edlen Wein auf einen gewöhnlicheren Wein, Chianti, vereinfacht. Seine wahre Liebe war ein viel dunkleres rotes Amarone Della Valpolicella.

Amarone Della Valpolicella, oder einfach Amarone, wird in Italiens venezianischer Region produziert. Ursprünglich hatte der Name Valpolicella nur eine einzige rechtliche Region oder DOC. Diese Weine werden aus den Trauben Corvina Veronese, Rondinella und Molinara hergestellt. Es entstanden jedoch zwei Untergruppen: Recioto, ein süßer Dessertwein, und Amarone, ein trockener Rotwein mit viel Körper.

Beide Weine werden aus Trauben hergestellt, die geracksgetrocknet wurden, um ihre Aromen zu intensivieren. Diese beiden erhielten 1991 ihre DOCs. Das von diesen drei DOCs abgedeckte Landgebiet ist identisch, doch die produzierten Weine unterscheiden sich stark.

Amarone ist Italiens viertbekanntester Wein nach Chianti, Asti und Soave. Dieser feine Wein hat Tabak- und Feigenaromen und passt gut zu Wild und reifem Käse. Natürlich hatte Hannibal seine Saubohnen. Einige Stile können äußerst bitter sein. (Quelle: Wine Intro)

Warum wurde das Amarone zu Chianti geändert?

Die Produzenten in Hollywood entschieden sich, es zu ändern, weil Amarone nicht so populär war und sie befürchteten, dass Kinobesucher nicht verstehen würden, dass er von Wein spricht. Sie lagen wahrscheinlich richtig. Auch in Italien war Amarone zu dieser Zeit außerhalb der Produktionsregion Veneto kein Hit.

Im Buch bezeichnet Hannibal ihn als ein großes Amarone, was eine zutreffende Beschreibung der meisten Amarones ist. Sie sind häufig große und kraftvolle Weine, weil sie aus Trauben hergestellt werden, die nach der Ernte bis zu vier Monate in speziellen Trockenräumen liegen, bis Januar oder Februar. 

Infolgedessen verdampft ein erheblicher Teil des Wassers aus den Beeren, und der Saft enthält deutlich mehr Zucker sowie die Stoffe, die dem Wein Körper und Aromen verleihen. Das Endergebnis ist eine bemerkenswerte Aromakonzentration und ein ebenso bemerkenswerter Alkoholgehalt. Das ist auch der Grund, warum ein Amarone manchmal etwas überwältigend wirken kann.

Das ist bei diesem Amarone Della Valpolicella Classico Doc von David Sterza nicht der Fall, einem kleinen Weingut mit einer hervorragenden Erfolgsbilanz für Qualität und Zuverlässigkeit. Mit 16 % Alkohol nach Volumen gibt es keinen Zweifel daran, dass er kräftig ist. Dennoch weist er eine unerwartete Frische am Gaumen auf, mit einem komplexen Bouquet, das reiche, würzige Aromen und frische Fruchtigkeit umfasst. So ist dies ein Wein, der sowohl robust als auch sanft ist. (Quelle: Accademia Vino)