Wir trinken im Grunde denselben Wein wie die alten Römer. Forscher haben herausgefunden, dass Weinbauern es geschafft haben, die DNA moderner Trauben äußerst konsistent und den alten Sorten ähnlich zu halten. Während dies die Geschmacksrichtungen konstant hielt, befürchten die Forscher, dass die Trauben genetisch anfällig für Umweltveränderungen sind.

Wir trinken im Grunde dieselben Weinsorten wie die alten Römer, und das ist nicht so großartig

Bei Wein kann älter oft besser bedeuten. „Vintage“, unser Wort für „klassisch gereift“, stammt aus dem Weinherstellungsprozess. Weine aus Jahrzehnten können weitaus höhere Preise erzielen als frisch hergestellte. Wein selbst ist durch die ganze antike Geschichte verwoben, von antiken jüdisch‑christlichen Riten (hallo, das letzte Abendmahl!) über ägyptische Zeremonien bis hin zu römischen Orgien. Und die Traubensorten, die wir mögen, haben oft lange Vergangenheiten: Zum Beispiel werden Chardonnay‑Trauben aus der Champagne‑Region Frankreichs seit dem Mittelalter zu Weißwein verarbeitet.

Aber bis jetzt wusste niemand, wie alt die Weinsorten, die wir trinken, tatsächlich sind. Laut einer neuen Studie in Nature Plants, die am Montag veröffentlicht wurde, sind viele der heute meistverkauften Weinsorten extrem genetisch ähnlich… Weiterlesen (4 Minuten Lesezeit)