Si bien nadie sabe realmente quién hizo el primer queso, las antiguas leyendas dicen que un comerciante árabe lo descubrió cuando colocó leche en una bolsa hecha con el estómago de una oveja. Pero los primeros hallazgos basados en registros arqueológicos datan del 5500 a. C. en Kuyavia, Polonia. Gracias a este descubrimiento, podemos disfrutar de toneladas de platos con este subproducto lácteo. Pero, ¿sabías que el gobierno de los EE. UU. tiene su propio alijo de queso?
El gobierno de los Estados Unidos posee alrededor de 1.4 millones de libras de queso. El USDA ha estado pagando para almacenar queso para proteger los precios de los productos lácteos.
¿Dónde esconden el queso?
Este almacenamiento masivo de queso americano se puede encontrar a cientos de pies bajo tierra en Springfield, Missouri. También se le conoce como el cueva de queso Guarda toneladas de excedentes de queso que se remontan a los años setenta. Alrededor de 2 millones de pies cuadrados de almacenes almacenan el queso del gobierno.
Se coloca bajo tierra para un almacenamiento ideal. La temperatura es definitivamente más fría a 58 grados Fahrenheit constantes. Esto reduce el consumo de energía y los costos generales en comparación con el almacenamiento en la superficie. (Fuente: El Proyecto Farmlink)
¿Cómo almacenan su queso los granjeros lecheros?
La historia de este depósito de queso comienza en la década de 1970. Comenzó como un esfuerzo por salvar a los granjeros lecheros sitiados de la depresión. El gobierno, encabezado por el presidente Jimmy Carter, comenzó a subsidiar a los pobres asignando un presupuesto de dos mil millones de dólares durante los próximos cuatro años a la industria láctea.
Esta decisión motivó a los granjeros lecheros, y sabían que el gobierno seguramente pondría su ayuda monetaria si tenían productos lácteos en exceso. Comenzaron intencionalmente a sobreproducir productos lácteos.
Luego, los agricultores decidieron convertir los productos lácteos producidos en queso debido a su mayor longevidad para el almacenamiento que otros productos lácteos. Gracias al programa que inició el presidente Carter, el gobierno poseía alrededor de 500 millones de libras de queso en la década de 1980. (Fuente: El Proyecto Farmlink)
¿Qué es TEFAP?
El Programa Temporal de Asistencia Alimentaria de Emergencia, también conocido como TEFAP, se creó en 1981 cuando el gobierno se dio cuenta de que los quesos que guardaban comenzaban a enmohecerse. Necesitaban ser eliminados de inmediato. El gobierno comenzó a regalar queso a los centros comunitarios sin costo alguno. Esto fue llamado el Queso del Gobierno y ha sido el tótem de la cultura americana.
Con el tiempo, debido a la sobreproducción y los montones de libras en las reservas de queso, el gobierno necesitaba comenzar la distribución de queso no solo a los pobres, refugios de animales o escuelas. Comenzaron a hablar con diferentes cadenas de comida rápida para alentarlos a agregar más queso a sus productos. Esto condujo a la TENGO LECHE campaña, donde las celebridades lucieron bigotes de leche. (Fuente: El Proyecto Farmlink)
La campaña tenía como objetivo alentar a los consumidores a beber más leche como una forma de disponer del excedente de productos lácteos del gobierno.
¿Quién mantiene el espacio de almacenamiento de queso ahora?
Hoy, el espacio de almacenamiento de queso debajo de Springfield, Missouri, todavía existe. Sin embargo, la responsabilidad de la propiedad y el mantenimiento del excedente de queso ahora se divide entre el gobierno y los contratistas privados. Una de las corporaciones privadas es Kraft. Han arrendado alrededor de cuatrocientos mil pies cuadrados para almacenamiento desde 2008. (Fuente: Buena)