Los arqueólogos encuentran rutinariamente miel comestible en las tumbas del antiguo Egipto; la sustancia nunca se echa a perder debido al contenido extremadamente bajo de agua, al pH muy bajo y al peróxido de hidrógeno (producido por una enzima en el estómago de las abejas).

La ciencia detrás de la vida útil eterna de la miel

Los arqueólogos modernos, excavando tumbas egipcias antiguas, a menudo han encontrado algo inesperado entre los artefactos de las tumbas: tarros de miel, de miles de años de antigüedad, y aún conservados. A través de milenios, descubren los arqueólogos, la comida permanece intacta, un testimonio inconfundible de la vida eterna de la miel.

Hay algunos otros ejemplos de alimentos que se mantienen, indefinidamente, en su estado crudo: sal, azúcar, arroz seco son algunos. Pero hay algo sobre la miel; se puede conservar en una forma completamente comestible, y aunque no querrá comer arroz crudo o sal pura, aparentemente se podría sumergir en un tarro de miel milenario y disfrutarlo, sin preparación, como si fuera un día de edad. Además, la miel es lo ... Continuar leyendo

Fuente: https://www.smithsonianmag.com/science-nature/the-science-behind-honeys-eternal-shelf-life-1218690/