El gusto de un bebé se desarrolla a las 8 semanas de gestación. Pueden detectar diferentes sabores de los alimentos que comen sus madres. Los nervios en las papilas gustativas comienzan a conectarse con sus cerebros en este punto. Pero, ¿sabías qué sabores son dominantes?
Los bebés por nacer en el útero pueden sentir sabores como ajo, zanahorias y vainilla en su líquido amniótico, lo que puede influir en lo que comen. Las reacciones a la comida salada vienen más tarde a los 6 meses.
Estudios sobre el líquido amniótico
Los investigadores dieron a las mujeres cápsulas de ajo o azúcar antes de tomar una muestra de rutina de su líquido amniótico. Luego le pidieron a un panel de personas que olieran las piezas, para ver si los sabores pasan de la madre al bebé a través del líquido amniótico.
Y fue fácil. Podían elegir fácilmente las muestras de las mujeres que comían ajo”. El sentido del gusto es en realidad un 90 por ciento olfativo, agregó, por lo que sabían solo por el olor que los bebés podían saborearlo.
Julie Mennella, Investigadora, Taste in Infants en Monell Chemical Senses Center
Mennella dice que tuvo la idea de los granjeros lecheros que investigaban cómo la dieta de las vacas lecheras afectaba el sabor de la leche en las décadas de 1960 y 1970. Las vacas que pastan con ajo silvestre y cebolla o que viven en establos apestosos, afirma, producen leche con distintos sabores.
Por otro lado, Mennella afirma que no solo el líquido amniótico humano y la leche materna tienen sabor a través de los alimentos, como en las vacas, sino que los recuerdos de estos sabores se forman incluso antes del nacimiento. Esto podría resultar en preferencias de por vida por estos alimentos u olores. En otras palabras, si comes brócoli durante el embarazo, es mucho más probable que tu bebé lo disfrute.
Mennella afirma que esto se había observado previamente en conejos, por lo que decidió ponerlo a prueba en bebés humanos con zanahorias. Se formaron tres grupos de mujeres embarazadas. A un grupo se le indicó que bebiera jugo de zanahoria diariamente durante el embarazo, otro durante la lactancia y un tercero que evitara las zanahorias por completo. Cuando los niños comenzaron a comer alimentos sólidos, los investigadores les dieron de comer cereal con agua o jugo de zanahoria y grabaron en video sus reacciones. (Fuente: NPR)
Introducción a la comida para bebés
Esto tiene mucho sentido evolutivo, dice Mennella. Dado que las madres tienden a alimentar a sus hijos con lo que comen, es la forma natural de introducir a los bebés a los alimentos y sabores que probablemente encontrarán en su familia y cultura.
Y al igual que el conejo europeo, los bebés que habían probado la zanahoria en el líquido amniótico o en la leche materna comieron más cereal con sabor a zanahoria. Cuando analizamos las cintas de video, hicieron menos caras negativas mientras se las comían. Cada bebé individual está teniendo su propia experiencia única, está cambiando de hora en hora, de día en día, de mes en mes. Como estímulo, proporciona mucha información a ese bebé sobre quiénes son como familia y cuáles son los alimentos. su familia disfruta y aprecia.
Julie Mennella, Investigadora, Taste in Infants en Monell Chemical Senses Center
(Fuente: NPR)
Imagen de MedicalNewsToday