Básicamente bebemos el mismo vino que los antiguos romanos. Los investigadores encontraron que los productores de uva lograron mantener el ADN de la uva moderna extremadamente consistente y similar a las variedades antiguas. Si bien esto mantuvo los sabores consistentes, a los investigadores les preocupa que las uvas estén genéticamente en riesgo de sufrir cambios ambientales.

Bebemos básicamente las mismas variedades de vino que los antiguos romanos, y eso no es tan bueno

Con el vino, a menudo más viejo puede significar mejor. “Vintage”, nuestra palabra para “envejecido con clase”, proviene del proceso de elaboración del vino. Los vinos de hace décadas pueden alcanzar precios mucho más altos que los recién hechos. El vino en sí está tejido a lo largo de la historia antigua, desde los antiguos ritos judeocristianos (¡hola, Última Cena!) Hasta las ceremonias egipcias y las orgías romanas. Y las variedades de uva que nos gustan tienden a tener un pasado largo: por ejemplo, las uvas chardonnay de la región francesa de Champagne se han convertido en vino blanco desde la Edad Media.

Pero hasta ahora, nadie sabía cuán antiguas son las variedades de vino que hemos estado bebiendo. Según un nuevo estudio en Nature Plants publicado el lunes, muchas de las variedades de vino más populares que se venden en la actualidad son extremadamente similares genéticamente ... Continuar leyendo (lectura de 4 minutos)

14 pensamientos sobre “Básicamente bebemos el mismo vino que los antiguos romanos. Los investigadores encontraron que los productores de uva lograron mantener el ADN de la uva moderna extremadamente consistente y similar a las variedades antiguas. Si bien esto mantuvo la consistencia de los sabores, a los investigadores les preocupa que las uvas estén genéticamente en riesgo de sufrir cambios ambientales ".

  1. La nada secreta

    Los romanos y los griegos diluyeron su vino en aproximadamente 1:10 de agua, reservaron la sustancia sin diluir para ocasiones especiales, e incluso “derramaron una para los homies”, ¡llamadas libaciones!

  2. mjc500

    Trabajé con el vino durante años y les prometo que hay mucha más complejidad en el tema de lo que este titular les haría creer. El vino ni siquiera sabe como en la década de 1970. Los productores están constantemente modificando cómo se gestionan sus viñedos, cómo se mezclan sus variedades de uva e innumerables técnicas de elaboración del vino….

    Sin mencionar que los romanos y los griegos diluyeron su vino, agregaron especias, fácilmente podrían haber mezclado diferentes varietales y añadas y no tendríamos idea con solo analizar las ánforas de almacenamiento….

    Incluso algunas de las antiguas regiones vinícolas de Francia han cambiado sus perfiles de sabor en las últimas generaciones. El Burdeos de 2005 fue significativamente más seco que el de 2019 que he probado. Borgoña solía importar uvas de Argelia (o el vino argelino estaba mal etiquetado como Borgoña, dependiendo de a quién le pregunte ((que era una importante región productora de vino hasta la independencia islámica del colonialismo)) ...

    Y eso ni siquiera toca algunos de los análisis de laboratorio más complejos

  3. schnozzberryflop

    Mmm no. Las mismas uvas tal vez, pero el vino antiguo no se parecía mucho al vino moderno debido a que los métodos de fabricación no eran muy limpios, las botellas tenían fugas, etc.

  4. huevosssssssss

    Hacer vino es mucho más que el ADN de la uva, este título es absurdo.

  5. DrawFluent

    Excelente artículo. La botella de vino más antigua del mundo tiene más de 1600 años y se puede encontrar en un museo en Alemania.

  6. En escabecheCastigador

    Probablemente infundieron el vino con muchas más plantas psicoactivas que nuestra cultura.

  7. 7_Metanoia_7

    NO, NO LO HACEMOS. Recientemente vi un video completo sobre esto, así que básicamente soy un experto en arqueología de bebidas alcohólicas. Los romanos usaban muchas especias y otros aditivos (savia de árbol, miel) en su vino, que ya era fuerte, y luego lo diluían. Es probable que los judíos no rieguen su vino, ya que se consideraba malo.

    [Fuente](https://youtu.be/X6FVh-etEtw)

  8. Yo_podría_be_weasel

    Creo que el nuestro tiene menos plomo.

  9. OptimistaPlatypus

    ¿Quiere que la gente sea más activa en las iniciativas de cambio climático? Quítenles el vino.

  10. BigCuloLátigoAraña

    No bebemos el mismo vino que los romanos porque ponen plomo en su vino para que tenga un sabor más dulce.

  11. Yo-chupo-en-golf

    También solían añadir otras drogas al vino.

  12. s0ciety_a5under

    Estoy recibiendo fuertes vibraciones de la plaga del plátano. Así podría acabar con las uvas fácilmente.

  13. tennisdrums

    A quien se le ocurrió ese título es parte de la razón por la que el periodismo científico me vuelve loco. Es tan obviamente falso a primera vista, e incluso contradice directamente la información * contenida en el artículo *.

    Tan pronto como leí el título de la publicación, pensé: "Hay un millón de cosas que se necesitan para hacer vino además del tipo de uva que se usa". Y, el artículo incluso señala que las técnicas y otros factores como la levadura han cambiado significativamente desde la Antigua Roma.

  14. chidoOne707

    Pero me dijeron que su vino no era tan fuerte y que tenían que beber cantidades tremendas para realmente emborracharse.

Deja un comentario