El aceite de aguacate está en auge. La mayor parte está rancia.
Los científicos analizaron 22 muestras de aceite de aguacate disponible comercialmente: 15 se habían vuelto rancias antes de su fecha de caducidad, mientras que seis probablemente se cortaron con grandes cantidades de otros aceites más baratos.
La creciente popularidad del aguacate en la última década, un auge impulsado por el atractivo de sus beneficios para la salud, como lo promocionan los esfuerzos de marketing altamente efectivos de la industria, ha llevado a los consumidores estadounidenses a untar la fruta mantecosa en todas las superficies de sus vidas. Los aguacates se pueden encontrar en nuestra cara y en nuestro cabello, en nuestro helado y en nuestras tostadas. (Algunos dirían que a costa de nuestro acceso a la estabilidad financiera).
El aceite de aguacate también ha ganado popularidad, como una alternativa "saludable para el corazón" a otros aceites de cocina, y un sustituto cada vez más común de la mantequilla i ... Continuar leyendo (lectura de 4 minutos)