Home » Comida y bebida » Recetas de cocina » A pesar de la importancia de los chiles para muchas cocinas asiáticas, en realidad son nativos de América y solo más tarde se introdujeron en Asia a través del comercio.

A pesar de la importancia de los chiles para muchas cocinas asiáticas, en realidad son nativos de América y solo más tarde se introdujeron en Asia a través del comercio.

Ají picante

La propagación de los chiles a Asia se produjo a través de su introducción por parte de comerciantes portugueses, quienes, conscientes de su valor comercial y semejanza con el picante de la pimienta negra, promovieron su comercio en las rutas comerciales de especias asiáticas. Fue introducido en la India por los portugueses a finales del siglo XV. En la cocina asiática del siglo XXI, los chiles se utilizan comúnmente en diversas regiones.

Producción

Producción de chile verde - 2016

Provincia

(millones de toneladas)

China

17.4

México

2.7

Turquía

2.5

Unión Europea

2.3

Indonesia

2.0

España

1.1

Estados Unidos

0.9

World

34.5

Fuente: FAOSTAT de Naciones Unidas

En 2016, 34.5 millones de toneladas de ají verde ... Continuar leyendo (lectura de 11 minutos)

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