¿Quién puede resistirse a un lote de galletas caseras recién horneadas? Cada primero de octubre, los estadounidenses celebran el Día Nacional de las Galletas Caseras haciendo un delicioso lote de galletas en casa. ¿Pero sabías cuántas galletas come el estadounidense promedio?
Según las estadísticas, el estadounidense promedio consume alrededor de 3 o más galletas al día, 300 galletas al año o 35,000 galletas en toda su vida. Desde que comenzó la pandemia, la demanda de galletas ha aumentado un 25% en Estados Unidos.
¿Cómo se hicieron las cookies por primera vez?
Se dice que las cookies se desarrollaron por primera vez en Irán alrededor del siglo VII. Se pensó que estas primeras galletas se usaban para probar la temperatura del horno antes de que los panaderos comenzaran a hornear sus pasteles. Irán también fue uno de los primeros países en cultivar y cosechar cañas de azúcar.
Con la exploración y la colonización bastante populares en ese entonces, el azúcar y las galletas también se introdujeron en Europa. A fines del siglo XIV, las galletas eran muy comunes en la región. De hecho, la primera receta europea de galletas se puede encontrar en el período del Renacimiento.
Una de las galletas más populares durante la era isabelina fue una galleta cuadrada corta hecha con yemas de huevo y una variedad de especias. Para cuando comenzó la Revolución Industrial, las mejoras tecnológicas dieron lugar a más variedades de galletas. Pero la base de las galletas siguió siendo la misma; harina de trigo, azúcar y alguna forma de grasa. (Fuente: Masa de galleta Dodo)
¿Cuándo llegaron las cookies a Estados Unidos?
Los primeros exploradores europeos trajeron consigo sus recetas de galletas cuando llegaron a Estados Unidos. Muy pronto, estas viejas recetas fueron modificadas para encajar en el New World. El pastel de té inglés y el shortbread escocés son primos de las galletas de mantequilla americanas. Muy pronto, todas las amas de casa de las colonias del sur sabían cómo hacer pasteles de té con agua de rosas y mantequilla como saborizante.
Las primeras galletas estadounidenses recibieron nombres únicos como Cry Babies, Plunkets y Jumbles. Desafortunadamente, nadie tenía idea de lo que había en la cookie. Cuando la tecnología mejoró, los ingredientes mejoraron. Cuando se inventaron los refrigeradores, las galletas de hielo se habían convertido en un éxito. (Fuente: Masa de galleta Dodo)
¿Cómo empezó la galleta con chispas de chocolate?
Ruth Graves Wakefield inventó la galleta con chispas de chocolate por error en 1937. Estaba haciendo galletas Butter Drop Do cuando se dio cuenta de que se había quedado sin chocolate de panadería. Usó una barra de chocolate semidulce, esperando que se derritiera en la masa. Pero los trozos de chocolate mantuvieron su forma y sabían muy bien. Ese fue el primer lote de galletas con chispas de chocolate que Wakefield nombró Las galletas crujientes de Toll House. (Fuente: Masa de galleta Dodo)
En 1930, Wakefield escribió el Recetas probadas y verdaderas de Toll House, que incluía la famosa receta de galletas con chispas de chocolate. Wakefield vendió a Nestlé los derechos exclusivos para usar su receta y el nombre de Toll House en marzo de 1939. Se rumorea que hizo un trato con la corporación por un dólar y un suministro de chocolate de por vida. Pero Wakefield afirma que nunca recibió una compensación monetaria. (Fuente: Nueva Inglaterra, Yankee)